Πολλές φορές αισθανθήκαμε τον χρόνο να σταματά. Όποτε αυτό συμβαίνει, εκτός από την αξιολόγηση του παρόντος, η ματιά ξεγλιστρά προς το παρελθόν. Ένα είδος αποτίμησης θαρρείς, τακτοποίησης των εμπειριών, εκκαθάρισης των περιττών και ανάδειξης των ωφελίμων. Και επειδή «η ζωή τραβά την ανηφόρα» νομοτελειακά, η σκληρή αυτή υπενθύμιση, υποχρεώνει σε συνέχεια. Η εξέλιξη όμως είναι […]
Η σπανιότητα σε όλο της το μεγαλείο: μια παλαιωμένη exclusive Βουργουνδία σε Magnum, σίγουρα ελκύει τα βλέμματα. Αν μάλιστα προέρχεται από διακεκριμένο αμπελοτόπι όπως το περίφημο Clos des Ursules, η σιγή ακολουθεί την έκπληξη. Έτσι είναι οι σπουδαίες Βουργουνδίες: δεν πίνεις ετικέτα, πίνεις terroir! Για αυτό και οι ετικέτες πληροφορούν κυρίως για την […]
Ασύρτικο γεννημένο από φωτιά κι από αλάτι! Για τη Santo wines, η συνταγή της επιτυχίας φαίνεται απλή: χαμηλό προφίλ, μεγάλα κρασιά. Ένας συνδυασμός γοητευτικός! Κι αυτό γιατί η ήρεμη δύναμη, συναντά το πάθος. Η ατόφια αυτοπεποίθηση, δεν χρειάζεται να σηκώνει τους τόνους για να επιβληθεί. Όταν όμως μιλά, βροντά! Σαν ακραίο φαινόμενο ξεσπά τότε, […]
Η εισαγωγή στα λευκά κρασιά της Αίτνας, μοιάζει σαν να ξεκινά κανείς να μάθει ανάγνωση επιλέγοντας Ντοστογιέφσκι! Το έχει το κρασί: να ταξιδεύει τη ψυχή που σύνορα δε γνωρίζει. Μα τι είδους μικρόβιο είναι αυτό που σε κρατά ζωντανό; Ένα είδος σπάνιο μάλλον, συνάμα αναζωογονητικό κατά μία έννοια, χωρίς να ενδιαφέρεται κανείς για αντίδοτο. […]
FINE και ΑΣΥΡΤΙΚΟ μαζί, σημαίνει αλησμόνητη ΓΙΟΡΤΗ! Λέγεται πως κατέχει κανείς τους κανόνες, όταν μπορεί να τους υπερβεί. Όταν δηλαδή βαστά γερά τα ηνία των αποφάσεων του και παρεκκλίνει συνειδητά της πεπατημένης οδού. Τότε έχει διαμορφώσει το προσωπικό του ιδίωμα, τότε χαράζει το δικό του μονοπάτι, τότε προτείνει άφοβα τις ιδέες του, αναλαμβάνοντας κάθε […]
Από μια άποψη, το κρασί μοιάζει εκτός άλλων, με ανοιχτή εξίσωση πολλαπλών μεταβλητών. Οι βαθμοί της εξίσωσης, αλλά και ο αριθμός των λύσεων, εξαρτάται από ποικίλες παραμέτρους. Το Epogdoon, θαρρείς και έχει προκύψει ως άθροισμα των τυχερών αριθμών του Πυθαγόρα. Με πεδίο ορισμού τη Σάμο, γενέτειρα κλασικών μαθηματικών, αλλά και εμβληματικών γλυκών κρασιών, ο χρυσός […]
Μια μεγάλη κυρία είναι απαιτητική, ίσως ιδιότροπη ή και απρόσιτη ακόμα, λογικό κι αναμενόμενο αν μπορεί κανείς να δει πίσω από το αραχνοΰφαντο πέπλο που σκεπάζει το πρόσωπό της. Η εγγενής κλάση της απαιτεί αδιαπραγμάτευτη ευγένεια και ανάλογους τρόπους για να χαρίσει λίγη από τη χάρη της. Ευκολίες δεν αναγνωρίζονται. Αντιθέτως, χρειάζονται σπάνιες αρετές, όπως […]
Οι δυο φίλοι, μαζί με το κρασί κερνούν και τις ιδέες τους: Σημασία έχει να κοιτάς με τα μάτια σου, να πατάς στα πόδια σου και να μην ξεχνάς το στόχο σου. Τότε, τα οράματα γίνονται πράξη. Είναι αλήθεια πως απαιτείται βαθιά γνώση για να επιχειρήσει κανείς να εκφράσει αποδοτικά το ιδιότροπο pinot εν […]
Οι 20 αποχρώσεις ενός ηλιοβασιλέματος στο ποτήρι μας! Όταν αναφερόμαστε στη Χαλκιδική και μάλιστα στην Ιερισσό, δεν ξέρουμε τι είναι καλύτερο, να απολαμβάνουμε το κρασί στον τόπο του ή να γευόμαστε τον τόπο στο κρασί μας; Όπως και να το δει κανείς, η ομορφιά της συγκυρίας δεν κρύβεται, όπως και το όραμα άλλωστε που […]
Το δραμινό χαρμάνι που φλερτάρει με το μεγάλο Bordeaux των οινικών παραδόσεων! Και ποιος δεν θα ήθελε να επισκεφτεί το Bordeaux του κρασιού, ποσώς δε να το γευθεί παθιασμένα, με την ακόρεστη δίψα της ανακάλυψης! Και ποιος δεν θα ήθελε να συναντηθεί με την ξακουστή κομψότητα, να ασκηθεί στον τρόπο που οι Γάλλοι εννοούν […]
Δημοσιογράφος οίνου και γεύσης. Πιστοποιημένος από τη σχολή του Λονδίνου Wine & Spirit Education Trust (WSET) of London και το επαγγελματικό κέντρο WSPC. Κάτοχος του Advanced International Award in Wines & Spirits.
