Η Γαία που ξέρει το αγιωργίτικο, ξέρει και να χαρμανιάζει. Ακόμα κι αν οι συνδυασμοί ποικιλιών μπορεί να επαναλαμβάνονται πια, και να απαντώνται σε διάφορες συλλογές οινοποιών, τίποτα δεν μπορεί να θεωρηθεί δεδομένο. Τι κι αν το αγιωργίτικο “δένει” με το syrah, η πετυχημένη συνύπαρξή τους αποτελεί και θα αποτελεί πρόκληση. Διότι δεν συναντώνται απλώς […]
Ζούμε τη περίοδο των «χαλαρών ερυθρών». Όχι επισήμως τον εκμοντερνισμό των ερυθρών κρασιών, με όρους απτούς και ακριβείς. Ούτως εχόντων των πραγμάτων, συναλλασσόμαστε με κρασιά που επιδιώκουν την εύκολη προσέγγιση, με τίμημα, ορισμένες φορές, την απώλεια ταυτότητας. Πρωτίστως, ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΕΙΝΑΙ ΚΡΑΣΙ. Δεν μπορεί να μετασχηματιστεί αυθαίρετα, μόνο και μόνο για να γίνει πιο εύκολα […]
Γιατί να καταπιαστεί κανείς με ένα chardonnay στις μέρες μας; Ιδίως όταν αυτό κατοικοεδρεύει στη Νότιο Αφρική; Μπορεί άραγε η ποικιλία από μόνη της να αποτελέσει το τέλειο κίνητρο; Θα ίσχυε κάτι τέτοιο αν οι ποικιλίες “έκαναν” τα κρασιά. Μεγάλος ντόρος γίνεται για τις ποικιλίες, που έχει οδηγήσει σε διαφόρων ειδών παρερμηνείες πλέον. Όσο σημαντική […]
35 χρόνια ΑΣΠΡΟΛΙΘΙ! Σε μια ιδιαίτερη καμπή της μακράς πορείας της, η οικογένεια Ρούβαλη γιορτάζει! Με σύμμαχο τον χρόνο, ο οποίος σμιλεύει τους τρυφερούς χαρακτήρες, ο Άγγελος Ρούβαλης κάτω από το ψάθινο καπέλο του ατενίζει τη δικαίωση! Τα μάτια του, που έχουν δει πολλά, αναγνωρίζουν τον καλό οιωνό. Η Θεοδώρα και ο Αντόνιο, με άλλα […]
Το 2010 υπήρξε αν όχι η καλύτερη χρονιά, τότε μία από τις καλύτερες της δεκαετίας για τη Τοσκάνη και όχι μόνο! Αν συνυπολογιστεί πως η συγκεκριμένη cuvèe γιόρτασε τότε και τα σαράντα χρόνια συνεχούς παρουσίας της στα σαλόνια της φημισμένης περιοχής, νοηματοδοτείται πλήρως η παρουσίαση της παλαιωμένης εκδοχής της σήμερα! To Caparzo που εκπροσωπεί έναν […]
Με ένα ποτήρι κρασί ανά χείρας και σκέψεις πολλές. Ιταλικό κρασί, με την έγνοια πάντα στο ελληνικό όμως. Καλό το όνομα, καταξιωμένο, με τιμή στα είκοσι ευρώ η φιάλη. Το «βασικό» του παραγωγού για τη κλάση του, θα υποστήριζε κάποιος αν δεν γνώριζε πως ο ίδιος ο δημιουργός αρνείται πεισματικά κάτι τέτοιο, πως δεν παράγει […]
Μπορεί τα αστέρια να σβήνουν, η θύμησή τους όμως αθάνατη! Τα φωτεινά κρασιά που ταυτίζονται με μια ιστορική πορεία, παραμένουν αναμμένα σαν φάροι. Κρασιά βιογραφικού, κρασιά που ανοίγονται σε έναν ορίζοντα πρωτόγνωρης τόλμης. Κρασιά αξεπέραστα -για ψυχολογικούς λόγους εκτός από τεχνικούς- σαν χαρακτικά που αναπαριστούν επικά κλέα ανδρών. Κρασιά αυτοδημιούργητα, σμιλευμένα ιδέα-ιδέα πάνω στο αμόνι […]
Είναι νόστιμη η παράδοση! Και είναι σοφή, μαζί της μεγαλώνουμε. Και η γαστρονομία, όποτε την αγκαλιάζει με σύνεση, φωτίζει μονοπάτια όπου η γεύση συναντά τη καλή ψυχή. Αυτή είναι και η ουσία άλλωστε: η αυθεντικότητα σε κάθε δημιουργία. Μα για να συναντηθούμε με κάθε στάδιο αυτής της ωριμότητας, χρειάζεται επίγνωση και συνειδητή απόφαση για τη […]
ΑΝ ΕΙΧΕ ΣΤΟΜΑ Ο ΡΟΔΙΤΗΣ τι θα μας έλεγε; Από το στόμα του και στου τετράμυθου το αυτί, οι ευχές του, πάλι καλά πραγματοποιούνται! Ο ροδίτης της ορεινής Αιγιάλειας άνθισε σιωπηλά. Πλέον, η κατάφορη αδικία τον πνίγει. Σε αυτόν τον χαρισματικό τόπο, που ακόμα αγνοείται η υψηλή αξία των καρπών του στις συνειδήσεις των φίλων […]
Προορισμός: Μπολόνια. Επίσκεψη στην πρωτεύουσα της Emilia Romagna, ονομαστή πόλη για τη γαστρονομική της κουλτούρα. Περιηγούμαστε στο ιστορικό μεσαιωνικό κέντρο της Μπολόνια, γευόμαστε τις σπεσιαλιτέ της και γοητευόμαστε από ιστορίες απαιτητικών καλοφαγάδων. H Μπολόνια μπορεί να έχει μέτωπο προς τον ιταλικό βορρά, είναι όμως μια πόλη αληθινή. Πόλη ζωντανή, παλλόμενη στους φοιτητικούς ρυθμούς της […]
Δημοσιογράφος οίνου και γεύσης. Πιστοποιημένος από τη σχολή του Λονδίνου Wine & Spirit Education Trust (WSET) of London και το επαγγελματικό κέντρο WSPC. Κάτοχος του Advanced International Award in Wines & Spirits.
