Μαυροδάφνη παλιρροϊκού κύματος, πλήττει ανεπανόρθωτα τον ουρανίσκο, προκαλώντας ανυπολόγιστα νόστιμες ζημιές! Τι θα σκεφτόταν άραγε κάποιος, αφού πληροφορούνταν πως δεν επιτρέπεται να αναγράφεται ο όρος μαυροδάφνη πάνω στην ετικέτα του ξηρού κρασιού που μόλις αγόρασε από την ποικιλία αυτή; Μήπως πως ο απαγορευμένος καρπός ο αμαρτωλός είναι και πιο γευστικός; Ή πως όσα κρασιά […]
PINOT NOIR. Δεν είναι δύο λέξεις, μήτε αφηρημένες σκέψεις, ίσως στοιχειωμένες θέσεις μιας παράστασης που όλοι θα θέλαμε να παρακολουθήσουμε. Είναι ιστορία που διηγούνται τα τρεμάμενα χείλη όσων την έζησαν! Pinot Noir το γαλλικό πρωτίστως. Το «αίμα της Βουργουνδίας» ρέει γάργαρο ανά τους αιώνες, διαπερνώντας τις ριζικές φλέβες της ευλογημένης γαλλικής γης, δίνοντας ζωή […]
Με ένα λημνιό σαν αυτό, σπάει ο πάγος! Και όχι μόνο. Λιώνουν οι αμφιβολίες, μετριάζονται οι ανησυχίες. Ένα μοσχομυριστό λουλούδι από την Χαλκιδική χρωματίζει την ολότητα του χειμωνιάτικου λευκού! Τα χιόνια υποχωρούν στη θέρμη του ποτηριού μας. Μια πανέμορφη και ιστορική ποικιλία, το λημνιό, έρχεται να ζεστάνει τις στιγμές μας. Προσιτή, εκφραστική και ιδιαίτερη, θα […]
Πολλές φορές αισθανθήκαμε τον χρόνο να σταματά. Όποτε αυτό συμβαίνει, εκτός από την αξιολόγηση του παρόντος, η ματιά ξεγλιστρά προς το παρελθόν. Ένα είδος αποτίμησης θαρρείς, τακτοποίησης των εμπειριών, εκκαθάρισης των περιττών και ανάδειξης των ωφελίμων. Και επειδή «η ζωή τραβά την ανηφόρα» νομοτελειακά, η σκληρή αυτή υπενθύμιση, υποχρεώνει σε συνέχεια. Η εξέλιξη όμως είναι […]
Η σπανιότητα σε όλο της το μεγαλείο: μια παλαιωμένη exclusive Βουργουνδία σε Magnum, σίγουρα ελκύει τα βλέμματα. Αν μάλιστα προέρχεται από διακεκριμένο αμπελοτόπι όπως το περίφημο Clos des Ursules, η σιγή ακολουθεί την έκπληξη. Έτσι είναι οι σπουδαίες Βουργουνδίες: δεν πίνεις ετικέτα, πίνεις terroir! Για αυτό και οι ετικέτες πληροφορούν κυρίως για την […]
Ασύρτικο γεννημένο από φωτιά κι από αλάτι! Για τη Santo wines, η συνταγή της επιτυχίας φαίνεται απλή: χαμηλό προφίλ, μεγάλα κρασιά. Ένας συνδυασμός γοητευτικός! Κι αυτό γιατί η ήρεμη δύναμη, συναντά το πάθος. Η ατόφια αυτοπεποίθηση, δεν χρειάζεται να σηκώνει τους τόνους για να επιβληθεί. Όταν όμως μιλά, βροντά! Σαν ακραίο φαινόμενο ξεσπά τότε, […]
Η εισαγωγή στα λευκά κρασιά της Αίτνας, μοιάζει σαν να ξεκινά κανείς να μάθει ανάγνωση επιλέγοντας Ντοστογιέφσκι! Το έχει το κρασί: να ταξιδεύει τη ψυχή που σύνορα δε γνωρίζει. Μα τι είδους μικρόβιο είναι αυτό που σε κρατά ζωντανό; Ένα είδος σπάνιο μάλλον, συνάμα αναζωογονητικό κατά μία έννοια, χωρίς να ενδιαφέρεται κανείς για αντίδοτο. […]
FINE και ΑΣΥΡΤΙΚΟ μαζί, σημαίνει αλησμόνητη ΓΙΟΡΤΗ! Λέγεται πως κατέχει κανείς τους κανόνες, όταν μπορεί να τους υπερβεί. Όταν δηλαδή βαστά γερά τα ηνία των αποφάσεων του και παρεκκλίνει συνειδητά της πεπατημένης οδού. Τότε έχει διαμορφώσει το προσωπικό του ιδίωμα, τότε χαράζει το δικό του μονοπάτι, τότε προτείνει άφοβα τις ιδέες του, αναλαμβάνοντας κάθε […]
Από μια άποψη, το κρασί μοιάζει εκτός άλλων, με ανοιχτή εξίσωση πολλαπλών μεταβλητών. Οι βαθμοί της εξίσωσης, αλλά και ο αριθμός των λύσεων, εξαρτάται από ποικίλες παραμέτρους. Το Epogdoon, θαρρείς και έχει προκύψει ως άθροισμα των τυχερών αριθμών του Πυθαγόρα. Με πεδίο ορισμού τη Σάμο, γενέτειρα κλασικών μαθηματικών, αλλά και εμβληματικών γλυκών κρασιών, ο χρυσός […]
Μια μεγάλη κυρία είναι απαιτητική, ίσως ιδιότροπη ή και απρόσιτη ακόμα, λογικό κι αναμενόμενο αν μπορεί κανείς να δει πίσω από το αραχνοΰφαντο πέπλο που σκεπάζει το πρόσωπό της. Η εγγενής κλάση της απαιτεί αδιαπραγμάτευτη ευγένεια και ανάλογους τρόπους για να χαρίσει λίγη από τη χάρη της. Ευκολίες δεν αναγνωρίζονται. Αντιθέτως, χρειάζονται σπάνιες αρετές, όπως […]
Δημοσιογράφος οίνου και γεύσης. Πιστοποιημένος από τη σχολή του Λονδίνου Wine & Spirit Education Trust (WSET) of London και το επαγγελματικό κέντρο WSPC. Κάτοχος του Advanced International Award in Wines & Spirits.
