Logo
ΕΝΑ ΑΡΘΡΟ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΥΣΗ
14 Απρ 2021

ΕΝΑ ΑΡΘΡΟ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΥΣΗ

H φημισμένη γεύση. Υψηλές προσδοκίες και ανάλογες απαιτήσεις να την ακολουθούν συνήθως. Φήμη, τι είναι φήμη άραγε; Η φήμη ξεθωριάζει με τον πρώτο ήλιο. Ποιος μπορεί να εγγυηθεί πως η ΓΕΥΣΗ της όποιας γαστρονομικής ύπαρξης θα διαρκέσει εσαεί; Αντίθετα, ο ήλιος θα συνεχίσει να ανατέλλει σίγουρα. Κι επειδή καθώς λέγεται «ουδέν κρυπτόν υπό τον ήλιον», […]

ΤΙ ΠΙΝΟΥΜΕ ΜΕ PASTA ALLA MARINARA;
17 Μαρ 2021

ΤΙ ΠΙΝΟΥΜΕ ΜΕ PASTA ALLA MARINARA;

Μικρά θαλασσινά στολίδια, ιωδιούχα πολύτιμα κοσμήματα, όλο τρυφερότητα κι ευγένεια, κρυμμένα σε γλυκιά και χορταστική pasta. Μακαρονάδα θαλασσινών. Αυτή είναι η Marinara: ένα σύμπαν ακραίας νοστιμιάς, μια αυτοτελή πανδαισία, μια πράξη καλοσύνης! Δύσκολα αναπαράγεται τέτοια ολοκλήρωση, με τέτοια απλότητα. Ένα πιάτο θαλασσινής μικρογραφίας, αποτύπωσης του γαλάζιου terroir! Σαν κλείνουν τα μάτια από ευχαρίστηση, το χάδι […]

ΟΙΝΙΚΗ ΠΑΙΔΕΙΑ, ΜΙΑ ΟΥΤΟΠΙΑ;
24 Φεβ 2021

ΟΙΝΙΚΗ ΠΑΙΔΕΙΑ, ΜΙΑ ΟΥΤΟΠΙΑ;

Ταλαιπωρημένη λέξη εκείνη της πολυπόθητης «Παιδείας». Ακόμη πιο παραγνωρισμένο το σημαινόμενο, κυρίως λόγω της κατάχρησης της λέξης αναλόγως σκοπιμότητας. Στενά συνδεδεμένη με την ακαδημαϊκή της έννοια και τόσο αποκομμένη δυστυχώς από τομείς που συνδέονται άμεσα με τον πολιτισμό μας, όπως είναι εκείνος της γαστρονομίας. Δεν είναι λίγες δε οι αντιδράσεις, που με περίσσιο ζήλο και […]

H FORADORI ΚΑΙ ΤΟ GRANATO ΤΗΣ
20 Ιαν 2021

H FORADORI ΚΑΙ ΤΟ GRANATO ΤΗΣ

H μεγάλη κυρία του ιταλικού βορρά, η Elisabetta Foradori του κρασιού, κάνει ποδαρικό με το εμβληματικό της Granatο, με τη διαβεβαίωση πως τα καλύτερα έρχονται όταν η καλή μας πίστη δε λυγίζει!   Σπάμε το ρόδι, σπάμε τη γκίνια! Όσο το κρασί θα κερνά αισιοδοξία και για όσο θα βάφει με τα ατελείωτα χρώματά του […]

ΦΥΣΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ, ΕΝΑΣ ΑΛΥΤΟΣ ΓΡΙΦΟΣ;
9 Δεκ 2020

ΦΥΣΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ, ΕΝΑΣ ΑΛΥΤΟΣ ΓΡΙΦΟΣ;

Όταν γίνεται αναφορά στα «φυσικά κρασιά», ως διακεκριμένη κατηγορία κρασιών, αυτομάτως αναρωτιέται κανείς για όλα τα υπόλοιπα. Ακόμα κι αν ενημερωθεί κανείς σχετικά με τη διαφοροποίηση τους ως προς τις πρακτικές βάσει των οποίων οινοποιούνται, πάντα προκύπτει ένα είδος απορίας. Μια ιδιαιτερότητα συνοδεύει την παρουσία τους. Είναι αυτό όμως ζητούμενο; Εδώ θα θέλαμε να σταθούμε […]

PAIRING: LINGUINE ΜΕ GORGONZOLA, ΑΧΛΑΔΙΑ & ΚΑΡΥΔΙΑ
18 Νοέ 2020

PAIRING: LINGUINE ΜΕ GORGONZOLA, ΑΧΛΑΔΙΑ & ΚΑΡΥΔΙΑ

Μπορεί η οικιακή μαγειρική να απέχει τεχνικά από εκείνες των εστιατορίων, όμως απλές αγαπημένες συνταγές, φαίνεται πως γεφυρώνουν τις αποστάσεις, ως προς την απόλαυση τουλάχιστον. Η καλή γεύση άλλωστε, χωράει σε κάθε πιάτο. Αν το πιάτο μας είναι ανοιχτό σε πετυχημένους συνδυασμούς και ιδέες, είναι πολύ πιθανό να γευτούμε πέρα από τα τετριμμένα. Ακόμα κι […]

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟΥ
27 Οκτ 2020

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟΥ

Το ξινόμαυρο γιορτάζει, η βόρεια Ελλάδα γιορτάζει, όλη η Ελλάδα του κρασιού γιορτάζει! Η δεύτερη χρονιά μετά την καθιέρωση της 1ης Νοέμβρη ως ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΗΜΕΡΑΣ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟΥ, μας βρίσκει όλους ευτυχείς για το γεγονός αυτό!    Πρωτοβουλίες σαν τη θέσπιση της Παγκόσμιας ημέρας ξινομαύρου, προβάλλουν τον οινικό μας πολιτισμό, διέπονται από αξίες που πηγάζουν από την […]

ΑΠΟ ΤΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΕΝΟΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΗ
7 Οκτ 2020

ΑΠΟ ΤΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΕΝΟΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΤΗ

…σαν ημερολογιακή γραφή, σαν καταγραφή της ίδιας της ζωής, έτσι διαβάζεται. Και με το αγαπημένο σας κρασί ανά χείρας φυσικά…salute!   Στην κορύφωση της ρέμβης, εκεί που το καλοκαίρι γιορτάζει, δε χωρούν αμφιβολίες. Κι αυτό γιατί τότε, όλα φαίνονται πως ακυρώνονται, πως αναβάλλονται πρόσκαιρα για λόγους ανωτέρας βίας. Το καλοκαίρι είναι ελευθερία, ανακούφιση, λύτρωση. Και […]

ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΔΙΚΗΜΕΝΗ ΕΣΟΔΕΙΑ ΤΟΥ 2019
25 Αυγ 2020

ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΔΙΚΗΜΕΝΗ ΕΣΟΔΕΙΑ ΤΟΥ 2019

Με το ζεστό χνώτο του Αυγούστου αισθητό, κι ενώ πολλοί ακόμα σπεύδουν να απαλλαγούν από το φλογερό ταμπεραμέντο του ελληνικού καλοκαιριού αναζητώντας δροσιστικές οάσεις, ένας ακόμη τρύγος δειλά – δειλά ξεκίνησε. Η αρχή του τρύγου, το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, όποτε δηλαδή ολοκληρώνεται ένας κύκλος, είθισται να αντιμετωπίζεται σαν γιορτή. Όταν ο ένας τρύγος διαδέχεται […]

AMATRICIANA & ΚΡΑΣΙ
29 Ιούλ 2020

AMATRICIANA & ΚΡΑΣΙ

ΘΡΥΛΙΚΑ ΠΙΑΤΑ   Όταν επιθυμούμε πλούσια γεύση, γρήγορα αλλά εγγυημένα νόστιμα, μιλάμε άπταιστα ιταλικά! Δεν είναι καθόλου τυχαίο άλλωστε το γεγονός πως η ιταλική κουζίνα έχει κατακτήσει διεθνώς τους ουρανίσκους των απανταχού εραστών του καλού φαγητού. Κάθε ρέκτης που σέβεται τον εαυτό του, ο οποίος βυθίζει το πιρούνι του σε μια «σπείρα» από άψογα βρασμένα […]

1----3----Array
(
    [0] => 1
    [1] => 3
    [2] => 2
)