ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΕΧΟΥΝ ΧΡΩΜΑ ΚΟΚΚΙΝΟ, όπως το πέπλο το γιορτινό, εκείνο που αγκαλιάζει τις επιθυμίες. Χρώμα που κυλά στα τραπέζια της απόλαυσης, μαζί με τις ψυχές που διψούν για χαρά. Επιλέγουμε ερυθρή χαρά, μεγαλοπρεπή κρασιά στα επίσημα ποτήρια, όπως αρμόζει στις μεγάλες μέρες. Κι ευχές ταιριαστές με την ευθυμία και την αισιοδοξία. Κρασιά σπάνια, ιδιαίτερα. […]
ΑΙΓΙΑΛΕΙΑ σαν ιπτάμενη γη, χορεύει στις μύτες των ποδιών της! Αν δεν συντελεστούν κοσμογονικές αλλαγές μελλοντικά, θα πρόκειται αναμφίβολα για το ελληνικό οινικό παράδοξο. Ο λόγος για την περίπτωση της διακριτικής Αιγιάλειας, της ξεχωριστής αυτής ζώνης και τη σύνδεσή της με την οινική φήμη που ανέκαθεν άξιζε, αλλά στερήθηκε. Ακόμα κι αν δεν έχει κανείς […]
ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ. Το επικό. Το μνημειώδες. Το διαχρονικό. Δεν σβήνει από τη μνήμη το κρασί του. Το ξινόμαυρο είναι η ίδια η μνήμη. Ένα μονοπάτι δαιδαλώδες, ένας κόσμος πολύχρωμος, με σχήματα και εικόνες. Το ξινόμαυρο είναι και ο νόστος όμως. Η γνωριμία που μας στοιχειώνει και πάντα θα επιστρέφουμε. Θα επιστρέφουμε διψασμένοι για τους μελωδικούς του […]
«Η αρχιτεκτονική φυτρώνει μέσα από ένα χώμα συγκεκριμένο και δέχεται τον διαφορετικό ήλιο του κάθε κλίματος για να αναπτυχθεί» είχε αναφέρει ο μεγάλος αρχιτέκτονας Άρης Κωνσταντινίδης σε συνέντευξη-ντοκουμέντο στο περιοδικό «Το Τέταρτο» του Μάνου Χατζιδάκι. Φράση που θα μπορούσε να είχε λεχθεί δια στόματος κι ενός εμπνευσμένου αμπελουργού, ως αναφορά στην αρχιτεκτονική της αμπέλου. Το […]
Με το κύμα της γεύσης, ο νους ταξιδεύει αλαργινά. Γαλάζιο και λευκό, νερό και φως, θάλασσα κι αέρας: τα συστατικά της ευτυχίας που γυρεύουμε. Με αυτές τις απλές αρχές μαγειρεύονται αυθεντικές νοστιμιές. Αγαπημένα θαλασσινά του τόπου. Γαρίδες και κρασί. Συνδυασμοί τρυφεροί. Και καλή καρδιά, πάντα.
Οι δυσκολότερες έννοιες στην προσέγγισή τους, είναι εκείνες που μπορούν εύκολα να απλοποιηθούν. Εκείνες που μπορούν να τσαλακωθούν σαν ασημένιο χαρτί, να απωθηθούν με την ευκολία πρόχειρων επιχειρημάτων. Αν ένα ζήτημα εξαρτάται από το «πώς το βλέπει ο καθένας», παύει ως εκ θαύματος. Επιμερίζεται τόσο, ώσπου αγνοείται. Η κομψότητα στο κρασί, λεπτό θέμα και απαιτητικό, […]
Σε βρίσκει η άνοιξη, με τα τερτίπια της τα ευρηματικά εισβάλλει από το ανοιχτό παράθυρο. Θέαμα λυτρωτικό που αιχμαλωτίζει τις αισθήσεις: ‘Ενας κήπος που ελπίζει ξανά. Τα ποτήρια μας γεμίζουν κέφι καθώς η ώρα της αλλαγής κτυπά στο ρολόι της φύσης. Η άνοιξη η πασχαλινή οδηγεί στο νέο εαυτό. Μια πρόποση σαν ειλικρινή υπόσχεση! […]
Πολλοί τη θαύμασαν, πολλοί ταυτίστηκαν μαζί της, ακόμη περισσότεροι θέλησαν ένα κομμάτι της! Η Τοσκάνη, εκτός άλλων αποτελεί κι ένα θαυμαστό παράδειγμα εθνικής προβολής της γειτονικής μας χώρας. Ισχυρό εμπορικό σύμβολο, τόσο πετυχημένο που η μίμηση, όσο και η ανερυθρίαστη επιδίωξη προβολής μέσα από αυτό, πλεονάζουν. Ο παραλογισμός του ανταγωνισμού ωστόσο, ο οποίος δεν χάνει την […]
Με όσα έφερε, και με όσα ξέχασε, ο παλιός ο χρόνος είναι χρόνος που ζήσαμε. Οφείλουμε να τον ευχαριστήσουμε και να τον ξεπροβοδίσουμε με ευγνωμοσύνη. Για κάθε πολύτιμη στιγμή μας περασμένη, για κάθε εμπειρία κερδισμένη, αγκαλιάζουμε την αλλαγή. Υποδεχόμαστε με θετική διάθεση, πίστη και όραμα το νέο έτος που εγκυμονεί την εξέλιξη. Στο ρεβεγιόν της […]
Η αυθεντία εκφέρεται μέσα από το κύρος. Η κατάκτηση του αντικειμένου στον ύψιστο βαθμό, με μέτρο που αναγνωρίζεται από τους περισσότερους, εξασφαλίζει μια υπεροχή που δύσκολα αμφισβητείται. Μια απαιτητική, έως και εξοντωτική διαδικασία ωστόσο, η τήρηση όλων των προϋποθέσεων που εξασφαλίζουν την ανάλογη φήμη. Αρκεί να φανταστεί κανείς τις εσωτερικές πιέσεις που ασκούνται σε κάθε […]
Δημοσιογράφος οίνου και γεύσης. Πιστοποιημένος από τη σχολή του Λονδίνου Wine & Spirit Education Trust (WSET) of London και το επαγγελματικό κέντρο WSPC. Κάτοχος του Advanced International Award in Wines & Spirits.
