Η Γαία που ξέρει το αγιωργίτικο, ξέρει και να χαρμανιάζει. Ακόμα κι αν οι συνδυασμοί ποικιλιών μπορεί να επαναλαμβάνονται πια, και να απαντώνται σε διάφορες συλλογές οινοποιών, τίποτα δεν μπορεί να θεωρηθεί δεδομένο. Τι κι αν το αγιωργίτικο “δένει” με το syrah, η πετυχημένη συνύπαρξή τους αποτελεί και θα αποτελεί πρόκληση. Διότι δεν συναντώνται απλώς δύο (ή και περισσότερες) ποικιλίες, αλλά δύο ολόκληροι κόσμοι σε έναν! Τότε, οποιαδήποτε έννοια ισορροπίας στο κρασί αποδεικνύεται κρίσιμη, ενώ ο βαθμός δυσκολίας δεν θα πρέπει να θεωρείται μικρότερος από εκείνον της γνήσιας πραγμάτωσης μιας μονοποικιλιακής έκφρασης. 

Πίσω από το κτήμα Γαίας S βρίσκεται ολόκληρη S-χολή οινοποίησης! Εδώ μπορεί να κανείς να συναντηθεί με μια από τις καλύτερες αποδόσεις αγιωργίτικου σε τέτοια μορφή. Αφού η οινοποίηση αποτελούσε ανέκαθεν το ισχυρό ατού για το κτήμα, σε συνδυασμό πάντα με την εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη, το “S” θα μπορούσε κάλλιστα να παραπέμπει σε S-uper blend! Το εντυπωσιακό είναι πως οι άνθρωποι των αποφάσεων φαίνεται πως διατηρούν τις αρχές εκείνες που τους καθιέρωσαν στην αγορά, ενώ με σύμμαχο την υψηλή τεχνογνωσία καταφέρνουν να στηρίζουν το προϊόν τους χωρίς υποχωρήσεις και να πετυχαίνουν σημαντικές διακρίσεις. Ως εκ τούτου, ο πληθωρικός χαρακτήρας που διέπει όλη τη γκάμα των ερυθρών διατηρείται, χωρίς τις εκπτώσεις που επιβάλλουν οι παροδικές μόδες. Για τη Γαία, το Κρασί είναι Κρασί.

Με σύμμαχο το syrah, το αγιωργίτικο νικά στα σημεία. / φωτογραφία: winetaster

Super blend

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στην εκφραστική μύτη, εναλλάσσονται όμορφα το αγιωργίτικο με το syrah με ορθές αναλογίες, ώστε να δίνεται χώρος για να εκφραστούν αμοιβαία. Το ζουμερό φρούτο συνδυάζει τα προσόντα των ποικιλιών, με τραγανό σκουρόχρωμο κεράσι αξιοσημείωτης ωριμότητας και φράουλες. Η επαφή διανθίζεται εξαιρετικά, με το ισχυρό ορυκτό αποτύπωμα να δείχνει έντονα το τερουάρ, και τη γήινη διάσταση εκφρασμένη από φρέσκα μανιτάρια την εξελιγμένη μορφή. Πολυτελές δέρμα, φρέσκια βιολέτα και βέβαια άφθονο αποξηραμένο θυμάρι σε φόντο κουβερτούρας τονίζουν τη σοβαρότητα της παρουσίας του πρότυπου χαρμανιού.

Στόμα πληθωρικό, με πλούσιο σώμα και ιδανικά ενσωματωμένη αλκοόλη, παρά τους 14,5 βαθμούς! Η οξύτητα το ισορροπεί τέλεια, ενώ η αισθητή αλμύρα και ο γοητευτικός ορυκτός χαρακτήρας οδηγούν σε μια μεγαλοπρεπή εμφάνιση. Αξιόλογες τανίνες (μέτριες+), φίνες και σχολαστικά ραφιναρισμένες. Αντίστοιχες γεύσεις σαν της μύτης οδηγούν σε επίμονο σοκολατένιο τελείωμα, με απαλά συνοδευτικά στοιχεία δρυός, άψογα διαχειρισμένης ωστόσο, που συμβάλλει εύστοχα στην ανάδειξη της κράσης αυτού του κρασιού φαγητού. Πίνεται ευχάριστα τώρα δίπλα σε μοσχαρίσιο κρέας σχάρας, αλλά και για τα επόμενα 5-7 χρόνια απροβλημάτιστα. Τιμή:€19.80 (92/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr