Ανασυρμένες από το ντουλάπι του χρόνου, με τις εκδορές φανερές και σκονισμένους ώμους, έτσι όπως πάλεψαν για να φθάσουν ως εδώ, οι πολύτιμες φιάλες wild ferment της Γαίας. Από τα καλοφτιαγμένα ασύρτικα, εκτός από γαστρονομικά κειμήλια αποτελούν σημείο αναφοράς της οινολογικής μας παράδοσης. Μια κάθετη δοκιμή που περιλαμβάνει δείγματα της εμβληματικής αυτής οινοποίησης, ειδική μνεία […]
Ούριος άνεμος αλλαγής πνέει στις ράχες της Αιγιάλειας! Στους ορεινούς της ώμους, ανθίζουν οίνοι του ονείρου! Όταν ένα ιστορικό οινοποιείο παρουσιάζει κρασί από μεμονωμένα αμπελοτόπια, αποτελεί είδηση. Όταν δε, ωριμάζουν οι συνθήκες για να συμβεί κάτι τέτοιο, ως ένδειξη βελτιστοποιημένου ελέγχου του διαθέσιμου αμπελώνα, το ενδιαφέρον κορυφώνεται. Έρευνα, πολύτιμη εμπειρία, στρατευμένη κρίση. Το πολυπόθητο «single vineyard» […]
Στην παραζάλη του χορού, οι Δρυάδες εξομολογούνται, οι διονυσιακές ιαχές κερνούν χαρές και τα όνειρα αρχινούνε! Μέσα σε ένα ποτήρι κρασιού, πολλά συμβαίνουν. Ορατά κι αόρατα. Βιωμένα θαύματα, αλλά και ανεκπλήρωτες προσδοκίες, συμβάντα αξιομνημόνευτα, αλλά και απογοητεύσεις οδυνηρές. Όλα αυτά, κάνουν τις αισθήσεις μας να μουδιάζουν και τις λέξεις να δυσκολεύονται να βρουν τη […]
Δεν θα σας πούμε έναν, αλλά 4 μύθους που τους μάθαμε παιδιά σε μια γουλιά! Ο τετράμυθος αυτός, σαν σύνοψη οινικής επικής τετραλογίας, αφηγείται την ιστορία του εξεγερμένου ΡΟΔΙΤΗ που δεν άντεχε άλλο την περιφρόνηση! Εκ προοιμίου, το ριζοσπαστικό ταπεραμέντο του, όχι μόνο απαρνιέται μετά βδελυγμίας τις επαναλήψεις, μα κρούει τα κύμβαλα της αφύπνισης σαν […]
Στο Σαντομέρι ανάβουνε φωτιές, με μαυροδάφνες χυτές στις πυροστιές, το νέο κρασί γεννιέται! Από τότε που η μαυροδάφνη συστήθηκε με τη ξηρή της εκδοχή, ενδύεται με ένα αραχνοΰφαντο πέπλο μυστηρίου που σκεπάζει το όνομά της, όχι όμως τη σαγηνευτική και διαπεραστική ματιά της που αναστατώνει τα πλήθη! Sant’or-α η θύμηση της ανέρχεται σαν λικνιζόμενη […]
«Ζει και βασιλεύει (ο βασιλιάς των ορέων), και τον κόσμο κυριεύει!». Μετά από αυτό, η γοργόνα του μύθου θα συνέχιζε αμέριμνη το ταξίδι της στους θαλασσινούς βυθούς, επιτρέποντας στο καράβι του Παπαργυρίου να διασχίσει την ανοιχτή θάλασσα των επιτυχιών! Πέρα όμως από τον λαογραφικό μύθο, η οικογένεια Παπαργυρίου χτίζει τον δικό της οινικό μύθο, με […]
ΦΩΣ ΙΛΑΡΟΝ ΣΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΗΣ ΝΥΚΤΟΣ Η Σαντορίνη κατάφερε εκτός από το διάσημο φως της, να εξερευνήσει και το σκοτάδι ακόμα, να αντλήσει από τη γοητεία του μυστηριακού «μαύρου» την κομψότητα και τον πλούτο, εναρμονίζοντάς τα σε ένα σύνολο που μας ταξιδεύει. Το νυχτέρι της, σαν οινολογική σπουδή, εκτός από παραδοσιακή και ιστορική τεχνική, […]
Mastroberardino. Master στο Aglianico. Κανείς δεν γνωρίζει αν θα υπήρχε οινοποιητική δραστηριότητα στην περιοχή της Campania, αν δεν υπήρχε η σπουδαία οικογένεια των Mastroberardino! Σε αυτή αποδίδεται η ανάδειξη της ευρύτερης περιοχής μετά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο! Χάρη στις ατέρμονες προσπάθειες, τη διορατικότητα και την πίστη στην παράδοση, κατάφεραν και σύστησαν στον υπόλοιπο κόσμο […]
«Σαν τα χιόνια» συναντά κανείς παλαιά Νάουσσα. Φαίνεται πως τα ξινόμαυρα κρύβονται στου χρόνου τις στοές, παλεύοντας για την κατάκτηση του καλύτερου εαυτού τους. Μια διαδικασία αναζήτησης των ορίων τους, υπό προϋποθέσεις πάντα, αποτελεί μια αξιοσέβαστη πορεία. Μπορεί τεχνικά η αλήθεια του αποτελέσματος να μην κρύβεται, αλλά πέρα από αυτό, οφείλουμε να αναγνωρίζουμε πως δεν […]
Οινικό σαφάρι στην Τενερίφη! Εκεί όπου η φαντασία σταματά, ξεκινά το όραμα τεσσάρων ανθρώπων που ξεσηκώνει θύελλα ακόμα και στην επιφάνεια πηχτής λάβας που κοχλάζει! Ο λόγος για την περιπετειώδη παρέα των Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos και José Martínez, που αρέσκονται να ζουν στα άκρα κυνηγώντας κρασιά εκεί όπου και το πιο […]
Δημοσιογράφος οίνου και γεύσης. Πιστοποιημένος από τη σχολή του Λονδίνου Wine & Spirit Education Trust (WSET) of London και το επαγγελματικό κέντρο WSPC. Κάτοχος του Advanced International Award in Wines & Spirits.
