ΑΦΙΕΡΩΜΑ Όταν αρχίσει το υψόμετρο να αυξάνεται αισθητά και η θερμοκρασία να μειώνεται αντιστρόφως ανάλογα, είναι ένδειξη πως βρισκόμαστε σε καλό δρόμο για το γραφικό Μέτσοβο. Η έλευση στο κατώγι Αβέρωφ και το πέρασμα στο κατώφλι του όμως, σηματοδοτεί τον πραγματικό προορισμό. Το ορεσίβιο τοπίο κατακλύζει τη ματιά, ενώ η αφθονία του οξυγόνου ανανεώνει […]
Με μια ρετσίνα, θυμόμαστε. Μετρούμε χρόνια αλλοτινά και αναμνήσεις ανάμικτες, πίκρες, χαρές και γιορτές. Για την καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο, ένα ιδιαίτερο κρασί που ενώνει τους μεζέδες μας και γεφυρώνει τις όποιες γευστικές αντιθέσεις μεταξύ τους: ΔΑΚΡΥ ΤΟΥ ΠΕΥΚΟΥ. Ρετσίνα νέας γενιάς, αρχοντικής κλάσης. Η ρετσίνα δεν είναι πια το πρόχειρο κρασί που ενδεχομένως […]
Πίνουμε κρασί για την απόλαυση, για την παρέα, για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας ή και για πολλούς άλλους προσωπικούς λόγους. Κάθε λάτρης του κρασιού αναγνωρίζει τη γοητεία που του ασκείται και αποτελεί έναυσμα για να του αφιερώσει μια ιδιαίτερη θέση στο τραπέζι του. Αργά ή γρήγορα λοιπόν, προκύπτει το ερώτημα αν το κρασί που […]
Όσα φέρνει η στιγμή, δε φέρνει ο χρόνος όλος. Τέτοια είναι η στιγμή που ανοίγεται μία παλιά φιάλη κρασιού. Τότε είναι που σμίγουν όλα τα χρόνια, σαν να συρρικνώνεται ο χρόνος για χάρη μιας στιγμής. Τέτοιες στιγμές διαρκούν, δημιουργούν αναμνήσεις και μοιάζουν τελικά με μικροί αιώνες. 20 χρόνια είναι πολλά ή λίγα τελικά; Σε τέτοιες περιπτώσεις […]
Το Πάσχα βρίσκεται προ των πυλών, η άνοιξη κάνει αισθητή την παρουσία της με κάθε τρόπο, και η ανυπομονησία μας για να βρεθούμε στην εξοχή ολοένα αυξάνεται. Η πασχαλινή ατμόσφαιρα μας καλεί να αποδράσουμε για να γιορτάσουμε κοντά στη φύση. Αφήνουμε πίσω τη συστολή του χειμώνα, αλλάζουμε διάθεση, και γεμίζουμε τα ποτήρια μας με μεθυστικά […]
Ο θαλασσίτης τάραξε και ταράζει τους κύκλους της γαστρονομίας. Έκλεισε τη Σαντορίνη στη φιάλη του και σάλπαρε για να διαδώσει την εξωτική ομορφιά των κρασιών της. Γαστρονομικό κρασί από τα γεννοφάσκια του, δεν έπαψε να προκαλεί, να καινοτομεί και να πρωτοπορεί. Άλλη μια φορά παρασυρόμαστε νοερά από τα κύματα των αρωμάτων και των γεύσεών του […]
Μπορεί οι Ιταλοί να έχουν το όνομα, εμείς όμως έχουμε τη χάρη! Ο λόγος για τη γνωστή συνήθεια του aperitivo, της τέχνης δηλαδή να προετοιμάζουμε τον ουρανίσκο μας πριν τα γεύματα. Πρόκειται για μια ιεροτελεστία που αναδεικνύει την αγάπη μας για τη ζωή και τη θέλησή μας να γευτούμε την ομορφιά αλλά και τη δύναμη […]
Αυτό δεν είναι ακόμη ένα chardonnay! Αυτό είναι Το chardonnay που κάνει περήφανο ολόκληρο τον νέο κόσμο! Η Adrianna Catena και ο Alejandro Vigil συναντώνται σε ένα οινικό σταυροδρόμι για να ακολουθήσουν από κοινού το μονοπάτι που οδηγεί στην απόλυτη επιτυχία. El enemigo σημαίνει: ο εχθρός. Μια έννοια που παραπέμπει σε απειλή, σε ενδεχόμενη […]
Από το «ΑΝ» στο «ΠΩΣ» παλαιώνει το ασύρτικο της Σαντορίνης: η ιστορική Καλλίστη μας ξεναγεί. Είναι γνωστό λίγο πολύ πως το ασύρτικο της Σαντορίνης σε γενικές γραμμές μπορεί να παλαιωθεί. Δεν υπάρχει αμφιβολία μάλιστα πως αυτός είναι και ένας από τους λόγους που η λαμπρή αυτή ποικιλία προσφέρει μεγαλειώδη κρασιά. Η πράξη κατέρριψε το […]
Το πρότυπο οινοποιείο με θέα που κόβει την ανάσα, κρατά ψηλά τη σημαία της υψηλής οινοποίησης. Πειραματισμός, επαναστατικό πνεύμα και καινοτομία, υπογράφουν την επιτυχία του υποδειγματικού συνεταιρισμού. Η ακριβοθώρητη IRINI, ασύρτικο περιορισμένης κυκλοφορίας, έρχεται από το μέλλον για να μας αποκαλύψει πώς τα οράματα γίνονται πράξη. Είσοδος στο πανόραμα της Santo wines / […]
