Νυχτέρι όλο φως; Κι όμως, το ασύρτικο κάνει τη νύχτα μέρα! Της νύχτας τα καμώματα τα βλέπει η μέρα και…ζηλεύει! Τα νυχτέρια της Σαντορίνης, λουσμένα στο φως των αστεριών κάνουν τη μέρα να φαντάζει μικρή για να χωρέσει τα όνειρα των παραγωγών του νησιού. Αυτά φαίνεται πως κυνηγούν τις μεγάλες ώρες οι δημιουργοί των […]
Η μέρα της δοκιμής ενός παλαιού Musar, δεν είναι η όποια μέρα. Είναι μια μελλοντική επέτειος, που θα θυμίζει πώς το σπουδαίο αυτό κρασί του Λιβάνου έσπασε το φράγμα της οινικής μας αντίληψης! Κάθε σπουδαίο κρασί, μας υποχρεώνει να το σκεφτούμε. Ξανά και ξανά. Αυτή είναι μια αλήθεια, στην οποία ο δοκιμαστής μυείται το […]
Είθισται να αναφερόμαστε σε καλές χρονιές στο κρασί, εξαντλώντας τα όρια μιας γενίκευσης. Είναι λογικό να συμπεριλαμβάνουμε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια σε μια παραδοχή; Μάλλον όχι. Επικρατούν οι ίδιες συνθήκες σε όλη την χώρα μέσα σε ένα έτος; Σίγουρα όχι. Από στατιστικής πλευράς, πιθανότατα θα «μηδενιζόταν η κόλλα μας». Αν θέλουμε να είμαστε ακριβείς, ή […]
Ήταν εκείνη η ώρα που έδυε ο ήλιος πάνω από τον Άρνο, τον ποταμό των εραστών, στη Φλωρεντία. Η ώρα εκείνη που στοιχειώνει το βλέμμα και ξέρεις πως δεν θα ξαναδείς όπως πριν. Μια supernova που μοιράζει ευτυχία και μελαγχολία ταυτόχρονα. Την ώρα που ξεθωριάζει το ζωγραφικό τοπίο, με το μοναδικό μπλε χρώμα του ουρανού […]
Μοιάζει μακρινή η εποχή που το βαρέλι διαμόρφωνε σε μεγάλο βαθμό το οινικό αποτέλεσμα. Πλέον, ο περιορισμός του και η αλλαγή προτύπων, αποτελούν κοινή διαπίστωση. Μέχρι χτες όμως, υπήρξε έντονος ο προβληματισμός σχετικά με την επιρροή του ξύλου στο τελικό αποτέλεσμα, υπερβολικά ίσως. Εδώ που τα λέμε, ο αποχωρισμός του κρασιού από την αγκαλιά του […]
Μπορεί ο μακαριστός αγιορείτης γέροντας Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός να έκλεισε δυστυχώς τα μάτια του, ο πλούτος της δημιουργικότητας του όμως δεν σίγησε. Εκπρόσωπος της αγιορείτικης κουζίνας για πολλά χρόνια, υπήρξε πρεσβευτής της γνήσιας κι ανόθευτης γαστρονομικής παράδοσης του όρους. Με την προσήλωση του, την ευγένεια και την αγάπη του για την μαγειρική, σαγήνευε μέχρι και […]
Στα βήματα ενός προφήτη, ερμηνεύοντας τον χρησμό! Λίγοι τον συνάντησαν ως τώρα. Τον άνδρα εκείνο τον σκεπτικό, τον ακριβοθώρητο. Ο απόμακρος προφήτης κάθεται στα απάτητα μέρη του νησιού της Σάμου. Έτσι ατενίζει καλύτερα τα μελλούμενα. Κι έτσι δεν θολώνει το βλέμμα του από τις αυταπάτες των ανθρώπινων παθών. Συλλέγει το ωφέλιμο, το αυθεντικό, το […]
Μια πεταλούδα φέρνει την άνοιξη; Πόσο ζει μια πεταλούδα; Λιγότερο από μια εβδομάδα. Για λίγες μόνο ώρες χρωματίζει με το πέταγμα της τον αέρα. Αρκεί όμως να σταθεί για λίγο πάνω σε έναν ανθό για να μετριάσει την σκληρότητα του κόσμου, όπως στέκεται το κρασί στην άκρη των χειλιών μας. Νιώθουμε πρόσκαιρα τυχεροί τότε, […]
ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ: Αναλόγως το ύψος και η θέα! Ο σημαντικός οινοποιός Νίκος Λαζαρίδης ανέβηκε έναν λόφο και κατέβηκε ένα βουνό! Ένα βουνό που έχτισε πέτρα-πέτρα. Η ανάβαση, η πρόκληση, η αναμέτρηση με τον άγνωστο εαυτό, η αναζήτηση της κρυμμένης δύναμης μέσα μας, κάνει το βουνό αυτό μαγικό. Ενδεχομένως να συμφωνούσε και ο νομπελίστας Τhomas […]
Μπορούμε να κρυφτούμε στο κρασί, ή και όχι. Μπορούμε να διαφύγουμε, πρόσκαιρα έστω, από τη σκληρότητα της αλήθειας, να γίνουμε πρίγκιπες της στιγμής; Για λίγο μπορεί, όχι όμως για πολύ. Αφενός γιατί και το κρασί είναι μέρος της αλήθειας, αφετέρου γιατί ο φυγάς δεν κατακτά έτσι την ελευθερία. Το ίδιο το κρασί θέτει τα όρια. […]
