Το φιμέ ιταλικό γυαλί της κομψής φιάλης με τον κύκνειο λαιμό, ευτυχώς, δεν μπορεί να εμποδίσει τη θέα προς το πανέμορφο Trentino! Εκεί όπου φωλιάζει ένα blend τόσο σπάνιο, όσο και η φυσική ομορφιά της προικισμένης αυτής περιοχής που γεννά τα καλύτερα λευκά κρασιά της Ιταλίας! Pinot bianco, chardonnay και sauvignon blanc, συνδυασμένα έτσι όπως δεν απαντώνται πουθενά αλλού. Ο ψυχρός βόρειο-ιταλικός αέρας αρωματισμένος περίτεχνα, διαπερνά ολοκληρωτικά ένα λευκό κρασί που εκτός από τον ουρανίσκο θα μπορούσε να ψεκάζεται στις καμπύλες του λαιμού! Το Terlaner το ιστορικό, μια cuvée που παράγεται επί δεκαετίες, σήμα κατατεθέν του σημαντικότερου συνεταιρισμού της Ιταλίας, δεν αστοχεί.

Ηφαιστειογενής ταυτότητα

Στις πλαγιές του Terlano και στην κοιλάδα Adige, οι ώριμοι αμπελώνες ατενίζουν από το ύψος τους τη γραφική επαρχία του νοτίου Τιρόλο νοσταλγικά. Αυτές τις πλούσιες εικόνες μοιράζονται μέσα από τα κρασιά που μας χαρίζουν. Από το 1893(!) ο σπουδαίος συνεταρισμός Kellerei Cantina, διάσημος για τα κορυφαία λευκά κρασιά του από διεθνείς ποικιλίες, διαπρέπει. Οι περίφημοι αμπελώνες φύονται πάνω σε πορφύρα, γρανιτικά εδάφη ηφαιστειογενούς προέλευσης. Το σπάνιο αυτό terroir φωτογραφίζεται με ακρίβεια μέσα από τα Terlaner, όχι μία, αλλά τρεις διαφορετικές οινοποιήσεις που δίνουν έμφαση στην υψηλή δεξιοτεχνία.

Το Cuvée Terlaner (εκτός του Nova Domus και του κορυφαίου Terlaner I Grande Cuvée) ουδέποτε θα μπορούσε να χαρακτηριστεί σαν εισαγωγή για το επίμαχο αυτό χαρμάνι. Η ακριβής αναλογία των χρησιμοποιηθέντων ποικιλιών έχει ως εξής: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc. Η προσεγμένη οινοποίηση με τις απόλυτα ζυγισμένες αναλογίες περιλαμβάνει ωρίμαση για 6-7 μήνες πάνω σε φίνες οινολάσπες, καθώς και μερική εμπλοκή μεγάλων ξύλινων βαρελιών. Το αποτέλεσμα είναι αποστoμωτικό, καθώς ο παράγοντας της ισορροπίας θεωρείται παρωχημένο ζητούμενο για το επίπεδο, ενώ η σύνδεση των ποικιλιών που συμπληρώνουν η μία την άλλη άψογα, ολοκληρωμένο case study.

Η ανεπανάληπτη κομψότητα του Terlaner / φωτ.: winetaster.gr

Αριστοκρατικό Terlaner

Ωχρό λεμονοπράσινο χρώμα. Ελαιώδης μύτη με ιδιοτροπία, αρώματα παραφινέλαιου, κρέμας βουτύρου, απαλών βενζοϊκών κι ανεπαίσθητου καπνού. Άνθη πορτοκαλιάς κι elderflower. Eυρεία γκάμα εσπεριδοειδών (κίτρο, κυδώνι, γκρέιπφρουτ), λευκόσαρκα ροδάκινα και τροπικά (ανανάς, lychee) σε πράσινο, γρασιδάτο φόντο. Μέτριο+ σώμα και δυναμική οξύτητα άψογα χωνεμένη όπως και η αλκοόλη. Υφάλμυρη γεύση, με πλούσια κρεμώδη υφή. Εδώ, το sauvignon ακούγεται περισσότερο, καθώς ο φυτικός χαρακτήρας είναι έντονος, όπως και το τροπικό στοιχείο που συνομιλεί με το καθαρό νεράντζι και το γκρέιπφρουτ. Συγκρατημένη ορυκτότητα βρεγμένου σχιστόλιθου επίσης. Το κλείσιμο εντυπωσιακό, με μακρά, πολυεπίπεδη επίγευση εξωτικών φρούτων και νυχτολούλουδου που αγκιστρώνεται στο στόμα!

Το Terlaner διακρίνεται για την κρυστάλλινη διαύγειά του, για την ευγένειά του, για το διάφανο σχεδόν φρούτο του, το τόσο εκλεπτυσμένο και τόσο σαφές. Πολυεπίπεδος χαρακτήρας, συνδυάζει τη λεπτεπίλεπτη έκφραση που μοιάζει με εύθραυστη πορσελάνη, με την υψηλή τεχνική που το ενισχύει στα σημεία. Ακριβές, λεπτομερές, φίνο. Επιτομή δομημένης φινέτσας και αστείρευτου ταλέντου. Πίνεται τώρα, αλλά και μετά από 2-3 χρόνια. Απολαύστε το μαζί με αχνιστό μυλοκόπι σε σάλτσα βουτύρου αρωματισμένη με ξύσμα λεμονιού και σπαράγγια, για τα οποία φημίζεται η περιοχή. Τιμή: €26.50 (93+/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-