Logo
ΠΡΟΣΙΤΑ BLENDS ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙZOYN
22 Ιαν 2025

ΠΡΟΣΙΤΑ BLENDS ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙZOYN

Post by Δημήτρης Βίγλης

Τα οινικά χαρμάνια αγαπούν την ελεύθερη έκφραση που πηγάζει από τη κατασταλαγμένη άποψη. Αδέσμευτα από περιορισμούς που αφορούν το αυστηρό σκιτσάρισμα της ποικιλίας με πιστότητα, το βάρος μετατοπίζεται στην ανάδειξη της νέας οντότητας, που εκφέρεται σαν τεκμηριωμένη δήλωση της ευρύτερης φιλοσοφίας του οινοποιού. Η δυνατότητα δημιουργικού αυτοσχεδιασμού προκαλεί τη φαντασία, αλλά και το ένστικτό του. Στα χαρμάνια, η αποδόμηση, αναδόμηση, κατανόηση της πρώτης ύλης, οδηγούν στη βέλτιστη σύνθεση. Τα επιμέρους κομμάτια του οινικού εαυτού αναζητούνται σε κάθε διάσταση της οινολογικής αντίληψης. Ένα λευκό κι ένα ερυθρό, με κοινό παρανομαστή την αβίαστη εκφραστικότητα και την προσιτή τους φύση, αποτελούν ασφαλείς προτάσεις για κάθε στιγμή. 

 

 

OENOPS APLA 2022

ασύρτικο, βιδιανό, μαλαγουζιά

 

Ταλέντο που ρέει κι ανεξάντλητη έμπνευση! Η αισιόδοξη ματιά του Νίκου Καρατζά στη σύγχρονη οινοποίηση οδηγεί την καινοτόμο OENOPS ψηλά στις προσδοκίες. Ο γνωστός οινολόγος επιλέγει με σύνεση τα βήματά του, ανοίγοντας δρόμο για τις δημιουργίες του σε μια ιδιαίτερη συγκυρία για το ελληνικό κρασί. Τα πολύπλευρα κρασιά του ισορροπούν θαυμάσια ανάμεσα στην ανάδειξη των δυνατοτήτων των ποικιλιών που χρησιμοποιεί -τις οποίες δουλεύει με χαρακτηριστική άνεση- και στις εκφραστικές απαιτήσεις του σήμερα, χωρίς συμβιβασμούς ποιότητας. Όλη η συλλογή της oenops, APLA ενθουσιάζει! Το λευκό APLA συνδυάζει ασύρτικο, βιδιανό και μαλαγουζιά, και φέρνει το αιώνιο καλοκαίρι στην καρδιά κάθε οινόφιλου!

 

Η OENOPS της καινοτομίας / φωτογραφία: winetaster.gr

 

Η δοκιμή μοιάζει με απόδραση στις φωτεινές διαστάσεις ενός κρασιού που προσφέρει απλόχερα τα πλεονεκτήματά του! Σαγηνευτική μύτη όλο φρεσκάδα, πλούσια ανθική περιβολή με μνήμες από άνθη πορτοκαλιάς, αχλάδι, ανανά και εξωτικό elderflower. Νότες από προζύμι προσθέτουν στον χαρακτήρα του. Στο στόμα όλα βρίσκουν τη θέση τους, εξαιρετικά τακτοποιημένα, δημιουργώντας μια πολύπλευρη επαφή με ένα λευκό κρασί δεξιοτεχνίας που αξιοποιεί έξυπνα και με ακρίβεια τα χαρίσματα των ποικιλιών που υιοθετεί. Το κρεμώδες στόμα γεμίζει γιασεμί, φρέσκο μανταρίνι και όμορφη ορυκτότητα, ενώ οι πικάντικες πινελιές από τζίντζερ ανοίγουν την πόρτα στις κουζίνες της ανατολής. Τιμή: €12.50

 

 

Σιγάλα Μμ 2021

μαυροτράγανο, μανδηλαριά

 

Παρά την επικράτηση του ασύρτικου στην ονειρεμένη Σαντορίνη, το ερυθρό κομμάτι των οινοποιήσεων αξίζει εμβάθυνσης, καθώς κρύβει έναν πλούτο που πηγάζει από την αστείρευτη ενέργεια του νησιωτικού μικροκλίματος. Το Μμ αποτελεί ένα πραγματικό κομψοτέχνημα ως προς τον τρόπο απόδοσης του φρούτου, όλο λεπτότητα και χάρη. Ταυτοχρόνως, σαφές, καθαρό και ευανάγνωστο, πετυχαίνει μια εκλεπτυσμένη έκφραση γοητείας! Η προσοχή στη λεπτομέρεια εντυπωσιάζει, ενώ η συνολική αίσθηση αναδεικνύει τη μαεστρία της όλης διαχείρισης, χωρίς κενά ή υπερβολές.

Σικάτη μύτη με φρέσκο σύκο, φράουλα, κεράσι, κρεάτινη αίσθηση, δέρμα κι ελληνικά βότανα. Δομή άλλης κατηγορίας, αψεγάδιαστη, με αξιόλογη συναρμογή υψηλής τεχνικής. Τανίνες και βαρέλι για σεμινάριο. Γεύσεις από κόκκινο κεράσι και ζουμερό βύσσινο, γαρίφαλο, γλυκόριζα και αρωματική βανίλια. Ένα αριστοτεχνικό χαρμάνι που αναδεικνύει με γενναιοδωρία τα επιμέρους, με ζωηρό και λαμπερό φρούτο, ανάλαφρη δομή και μέτριο αλκοόλ που στέκονται με το μέρος σας αν επιθυμείτε να ξαναγεμίσετε το ποτήρι σας. Τίποτα δεν περισσεύει, εκτός της επιθυμίας να απολαύσουμε και την τελευταία σταγόνα με σμυρναίικα σουτζουκάκια, μελωμένες μελιτζάνες με μοσχαράκι, αλλά και pizzeti φρεσκοκομμένων αλλαντικών! Τιμή: €19.50

 

Η ερυθρή Σαντορίνη επιχειρεί την ανατροπή / φωτογραφία: winetaster.gr

 

 

 

 

 

 

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-
Tags: , , , , , ,