Ποτέ άλλοτε Νυχτέρι δεν μίλησε για τόσο φως, εκτός από αυτό… της Σαντορίνης! Νυχτέρι σαν πηγή από όπου αναβλύζει καθάριο φως, δημιουργικό φως που ακυρώνει το μαύρο χάος της αβεβαιότητας. Τι συμβαίνει όμως όταν μια σπουδαία χρονιά -όπως αυτή του 2019- συναντά το απόλυτο terroir; Μαζί με την ανάλογη παλαίωση, γεννιέται το κρασί της χρονιάς του winetaster! Αναζητώντας διαχρονικά τίμια κρασιά διάκρισης, κρασιά που εξυψώνουν τις ελληνικές ποικιλίες και ξεχωρίζουν με τις επιδόσεις τους, και κυρίως, κρασιά που απευθύνονται στο ευρύ κοινό, το φετινό αριστείο απονέμεται σε μια Σαντορίνη που βρίσκει θέση σε κάθε τραπέζι!

Η Santo wines από το μπαλκόνι της -που κρέμεται κυριολεκτικά πάνω από την καλντέρα- μοιάζει να επιτηρεί τον κόσμο! Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που δημιουργεί οινικά θαύματα, αφού συνομιλεί καθημερινά με μια ποιητικότητα που καθηλώνει την πραγματικότητα! Κι ενώ η μετοχή της οινικής Σαντορίνης έχει δει την αξία της να απογειώνεται τα τελευταία χρόνια, με την άνοδο των τιμών να την τοποθετεί ανταγωνιστικά στην premium κατηγορία, η Santo wines έχει βρει τη χρυσή τομή που της δίνει κάθαρο πλεονέκτημα. 

Το ΝΥΧΤΕΡΙ της Santo, σταθερά ένα από τα καλύτερα ελληνικά κρασιά, με εκπληκτική δυνατότητα εξέλιξης, υπό ιδανικές συνθήκες παλαίωσης έχει τα φόντα να διεκδικεί την πολυπόθητη αριστεία, την οποία άλλα λευκά εισαγωγής θα εξαργύρωναν αδρά. Αξιοποιεί έξυπνα και συμπληρωματικά το αϊδάνι και το αθήρι, εξισορροπώντας τη «σκληρότητα» του ασύρτικου κι εμπλουτίζοντας την εκφραστικότητα, διατηρώντας όμως στο έπακρο την περίφημη δομική του υπεροχή. Ένα από τα εξέχοντα χαρμάνια με βάση το σπουδαίο ασύρτικο, αριστοτεχνικής οινοποίησης, με εξαιρετικές αναλογίες και ολοκλήρωση τέτοια, που δεν έχει να ζηλέψει απολύτως τίποτα από τα σπουδαιότερα λευκά κρασιά του κόσμου. 

Από τα σπλάχνα της παλαιάς Σαντορινιάς γης / φωτογραφία: winetaster.gr

Κρασί της χρονιάς 2024

Βαθύ χρυσό χρώμα σαν αντηλιά. Εκρηκτική μύτη, συνομιλά αποκλειστικά με χαρισματικά Grand Crus του κόσμου. Αστείρευτη ορυκτότητα που επιβάλλεται, βενζοϊκές αναθυμιάσεις και μπαρούτι, μαζί με γλυκό καπνό, μας μεταφέρουν στις ρίζες του προαιώνιου μύθου. Ώριμα εσπεριδοειδή, εκχύλισμα χαμομηλιού, κηρήθρα. Λευκά ευαίσθητα άνθη και σαφές βοτανικό αποτύπωμα. Το στόμα συμπαγές, αδιαίρετο σαν ογκώδης μονόλιθος, πυκνό, παχύ, ελαιώδες. Παρά την ύπαρξη σακχάρων (από την ωριμότητα της πρώτης ύλης) αυτά συνεργάζονται άψογα με την αλκοόλη και το βαρέλι, κτίζοντας έναν πλούτο άρτια ορισμένο. Η τονισμένη οξύτητα υποβόσκει καταπραϋντικά, δεμένη πάνω στον ενιαίο όγκο του κρασιού, από όπου δεν εξέχει απολύτως τίποτα! Μελωμένες γεύσεις από ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών, μεσογειακό κίτρο, γλυκολέμονο και ανανάς. Φίνα λευκά μπαχαρικά κι εκλεπτυσμένη δρυς. Η ορυκτή διάσταση θεωρείται εκ των ων ουκ άνευ συστατικών της μεγάλης αυτής επιτυχίας. Η μακρά, αλμυρή, ατελείωτη επίγευση, με το αποξηραμένο θυμάρι ως την έξοδο, οδηγεί σε θρίαμβο! Παράδειγμα προς μίμηση. (96/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-