Από μια άποψη, το κρασί μοιάζει εκτός άλλων, με ανοιχτή εξίσωση πολλαπλών μεταβλητών. Οι βαθμοί της εξίσωσης, αλλά και ο αριθμός των λύσεων, εξαρτάται από ποικίλες παραμέτρους. Το Epogdoon, θαρρείς και έχει προκύψει ως άθροισμα των τυχερών αριθμών του Πυθαγόρα. Με πεδίο ορισμού τη Σάμο, γενέτειρα κλασικών μαθηματικών, αλλά και εμβληματικών γλυκών κρασιών, ο χρυσός κανόνας κι εδώ επαληθεύεται! 

Ακρίβεια και φαντασία, αλλά ποιος όμως τιθάσευσε πλήρως τους αριθμούς, όσο επιτυχημένα κι αν τους ερμήνευσε; Τα μεγάλα μαθηματικά προβλήματα σαν δαίμονες, στοίχειωσαν τις ζωές των Σαμιωτών αριθμοκυνηγών που πάλεψαν με τα αδιέξοδά τους. Όποτε δε εκείνα προέκυπταν, εκείνοι φαίνεται πως αντλούσαν έμπνευση από το θείο ντόπιο κρασί τους. Τότε οι λύσεις, ακολουθούσαν τις μαγεμένες αισθήσεις τους από τα φίνα αρώματα του αγαπημένου τους κρασιού. Όσο οι Πυθαγόρειοι αγάπησαν τους αριθμούς, άλλο τόσο το μοσχάτο λάτρεψε τη Σάμο. Τα υπόλοιπα είναι γλυκιά ιστορία που γευόμαστε στο ποτήρι!

Κάπως έτσι, ένα φθινοπωρινό απόγευμα συστολής, μετετράπη σε κλίμα εορτής, χάρη στο φίνο μοσχάτο του Βακάκη. Αγνό, καθαρόαιμο, χαμηλών τόνων αλλά με ευγενή καταγωγή, έλαμψε τελικά σαν φρεσκοκομμένο διαμάντι! Με τις καλύτερες εντυπώσεις να διαδέχεται η πεποίθηση, πως η Σάμος αποτελεί τον απόλυτο προορισμό για κορυφαίας ποιότητας γλυκά κρασιά που αναμένουν να τα ανακαλύψουμε!

φωτογραφία: winetaster.gr

ΤΟ ΚΡΑΣΙ:

(2017)

Μέτριας έντασης χρυσαφί χρώμα. Μύτη υψηλής έντασης, με σιρόπι λεμονιού, γλυκό του κουταλιού περγαμόντο, σαγηνευτικό κουμκουάτ, νεράντζι και αποξηραμένο βερίκοκο. Συνέχεια με πικάντικο τζίντζερ, άνθη πορτοκαλιάς και ολόφρεσκο βασιλικό, συνοδευμένα από πλούσιο λιωμένο βούτυρο. Γλυκό στο στόμα, με όγκο, με την απαραίτητη οξύτητα να ισορροπεί τα επίπεδα των ζαχάρων, αλλά και την πληθωρική και λιπαρή του υφή. Τονισμένες εντάσεις κι εδώ, με υπερώριμες γεύσεις σιροπιαστού γλυκολέμονου, γλυκού του κουταλιού από φλούδες πορτοκαλιού και κυδωνιού, λευκών σταφίδων και φίνας ορυκτότητας να ενισχύει την πολυπλοκότητα. Εξαιρετικό ανθικό τελείωμα μακράς διάρκειας, με αποχρώσεις ανθόμελου, φινετσάτου μανταρινιού και αποξηραμένου βερίκοκου.

Τι άλλο μπορεί να περιμένει κανείς από ένα γλυκό κρασί που ενσωματώνει την άνοιξη και το καλοκαίρι στην ψυχή του; Μες στη φιάλη του, θαρρείς πως διασώζεται ένα ελληνικό περιβόλι, φωτισμένο από τον ανεπανάληπτο ήλιο της μεσογείου! Μια οινική οπτασία, απόλυτα ισορροπημένη, με πλούτο και γενναιοδωρία φρούτου, που οδηγούν με μαθηματική (Σαμιώτικη) ακρίβεια, σε μια αξέχαστη νόστιμη εμπειρία!

Χρόνος δοκιμής: 11/2020

Αξιολόγηση: 92/100

PAIRING

Lemon Pie

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική περιουσία αποκλειστικά του winetaster.gr-