35 χρόνια ΑΣΠΡΟΛΙΘΙ! Σε μια ιδιαίτερη καμπή της μακράς πορείας της, η οικογένεια Ρούβαλη γιορτάζει ενώ αλλάζει! Με σύμμαχο τον χρόνο, ο οποίος σμιλεύει τους τρυφερούς χαρακτήρες, ο Άγγελος Ρούβαλης κάτω από το ψάθινο καπέλο του ατενίζει τη δικαίωση! Τα μάτια του, που έχουν δει πολλά, αναγνωρίζουν τον καλό οιωνό. Η Θεοδώρα και ο Αντόνιο, με άλλα μάτια, ατενίζουν το μέλλον αισιόδοξα. Οι νέες μάχες είναι μπροστά. Πάνω στα χέρια τους, οι γρίφοι, ένας-ένας λύνονται. Το διαχρονικό ασπρολίθι στα ποτήρια τους ανεξάντλητο, μοιάζει με κάτοπτρο της ίδιας της ιστορίας. Μια ιστορία όμως που γράφεται αδιαλείπτως, κάθε που η έμπνευση εισβάλλει με τους βοριάδες του κορινθιακού (κόλπου) στο ανοιχτό παράθυρο της όμορφης οικογένειας.

Θεοδώρα και Αντόνιο. Άνθρωποι της μεθόδου και του ονείρου. Της γης και του ανέμου. Έτσι και οι ροδίτες τους, σε πεζούλες δύσβατες ριζώνουν, ενώ αγναντεύουν τις γαλάζιες θάλασσες. Για να μη λησμονούν θαρρείς πως αποτελούν μέρος του μεγάλου σχεδίου, εκείνου της ίδιας της ζωής που αγριεύει στα υψηλά υψόμετρα. Της ίδιας ζωής που ανταμείβει τη γενναιότητα. Ο Αντόνιο και η Θεοδώρα πάντα σε ετοιμότητα, ξέρουν πως να υπερασπίζονται την αυθεντικότητα του τόπου που γεννά αξία. Ακολουθούν τη φύση, την παρατηρούν, δημιουργούν μαζί της με σεβασμό. Βήμα-βήμα, ασπρολίθι-ασπρολίθι, κτίζουν με τη σειρά τους τη ξερολιθιά της οινολογικής μας παράδοσης.

Η Θεοδώρα και ο Αντόνιο ενώνουν τις δυνάμεις τους για το κοινό όραμα / φωτ.: αρχείο Ρούβαλη

Παλαιώνει το ασπρολίθι;

Μετά από 35 χρόνια ασπρολίθι, το ιστορικό οινοποιείο ευθύνεται για τη καθιέρωση του ροδίτη όπως τον ξέρουμε. Σε τι βαθμό όμως τον γνωρίζουμε πραγματικά; Σε κάθετη δοκιμή στα πλαίσια του επετειακού εορτασμού, οι άνθρωποι του οινοποιείου είχαν την ευγενή καλοσύνη να μοιραστούν μαζί μας φιάλες από το 2016-2025. Στις πρόσφατες χρονιές η φρεσκάδα κυριαρχούσε. Επικρατούσε η γνωστή λιτή έκφραση του lime, του γκρέιπφρουτ και του αχλαδιού, με φίνο, ιωδιούχο ψέκασμα. 

Από τις υπόλοιπες χρονιές, ξεχώρισε το 2023 με την ωριμότητά του, μόλις στην απαρχή της εξέλιξής του η οποία ταυτιζόταν με ήπια βενζοϊκή εκφορά και μπαρούτι. Με το πέρας του χρόνου η έκδηλη αυτή τάση θα γίνει εντονότερη. Όμορφη βοτανική αίσθηση και ξηροί καρποί έκαναν την εμφάνισή τους. Η μεγάλη έκπληξη αφορούσε την εσοδεία του 2016, την παλαιότερη που σερβιρίστηκε! Το κρασί βρισκόταν σε εξαιρετική στιγμή, με ευγενές οξειδωτικό άγγιγμα που ενέτεινε την πολυπλοκότητα, με τη κηροζίνη στο προσκήνιο πλέον. Η έντονα γήινη διάσταση που ξεδιπλωνόταν όσο το κρασί ανάπνεε, οδηγούσε σε σπάνια αρώματα λευκής τρούφας(!), ενώ η επίμονη και βουτυρένια επίγευση σφράγιζε την ολοκληρωμένη εμπειρία! Με αυτόν τον τρόπο, η οικογένεια Ρούβαλη τοποθετήθηκε: Εκεί όπου η αρχετυπική θωριά του ροδίτη δεσπόζει ανέγγιχτη, ο χρόνος μοιάζει να διστάζει!

Εδώ κα 35 χρόνια το ασπρολίθι συμβολίζει τη σταθερότητα / φωτογραφία: winetaster

Ανανέωση του όρκου 

Φέτος, το Ασπρολίθι, σύμβολο αξιοπιστίας, με τα γενέθλιά του σηματοδοτεί την ανανέωση όλου του οινοποιείου. Η κίνηση επιφέρει ισορροπία. Το ασπρολίθι ως κρασί της αλλαγής δεν αναπαύεται στις δάφνες του. Στο dna του βρίσκεται άλλωστε η αέναη αναζήτηση. Με τις πλέον ριζοσπαστικές καταβολές, αλλάζει μοιραία κι αυτό καθώς εξελίσσεται διαρκώς. Συνθήκη ικανή και αναγκαία για την επιβίωση του. Με τον εορτασμό αυτό, στέλνει το σαφές και αποφασιστικό μήνυμα πως οι προκλήσεις του μέλλοντος δεν το πτοούν. Σκληραγωγημένο τόσο όσο απαιτείται από τους καιρούς, έχει τις ρίζες του βαθιά στην παράδοση, εκεί όπου μπορεί να ανατρέχει αν χρειαστεί. Όλες οι απαντήσεις, όλα τα νοήματα κρύβονται στις κινήσεις των ηρωικών αμπελιών. Αμπελουργοί σαν τη Θεοδώρα, μπορούν να απελευθερώνουν τα φυτά, να εκμαιεύουν τις βαθιές αλήθειες τους. Οινοποιοί σαν τον Αντόνιο, με ένστικτο κι εργατικότητα, ξέρουν να αναδεικνύουν την πρώτη ύλη. Οι άνθρωποι που μοιάζουν ολοένα και πιο πολύ στις αμπελιές τους, αποτελούν την εγγύηση απέναντι σε κάθε αβεβαιότητα. Ο όρκος ανανεώνεται με δυναμισμό, πίστη και αφοσίωση στην ανάδειξη του πολιτισμού του οίνου.

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-