ΑΝ ΕΙΧΕ ΣΤΟΜΑ Ο ΡΟΔΙΤΗΣ τι θα μας έλεγε; Από το στόμα του και στου τετράμυθου το αυτί, οι ευχές του, πάλι καλά πραγματοποιούνται! Ο ροδίτης της ορεινής Αιγιάλειας άνθισε σιωπηλά. Πλέον, η κατάφορη αδικία τον πνίγει. Σε αυτόν τον χαρισματικό τόπο, που ακόμα αγνοείται η υψηλή αξία των καρπών του στις συνειδήσεις των φίλων του κρασιού, ευδοκιμούν ορισμένα από τα πιο προικισμένα αμπέλια της χώρας! Εκεί όπου σπάνιες κλιματικές κι εδαφικές συνθήκες επικρατούν, ο ροδίτης διαπρέπει! Το οξύμωρο σχήμα της σχέσης αξίας-φήμης, μπορεί αφενός να προκαλεί ερωτηματικά, μα φωτίζει ταυτοχρόνως και μεγάλες δυνατότητες.

Ο ροδίτης, από τις υποτιμημένες ποικιλίες, δικαιώνεται στα ορεινά και δύσβατα αμπελοτόπια της Αιγιάλειας. Στα χέρια των ταλαντούχων, οραματιστών οινολόγων της ευρύτερης περιοχής, κάθε ρουτίνα εξαλείφεται. Μέχρι τώρα, η οινοποίηση ροδίτη διακρίνεται σε μεγάλες κατηγορίες, μέσα στις οποίες φαίνονται -ενδεικτικά έστω- οι κλίσεις του. Ακόμα κι έτσι, οι διάσπαρτες απεικονίσεις αποκαλύπτουν τα κρυφά ταλέντα του. Από αυτή τη σύνοψη, με μετρημένη πληροφόρηση, φαίνεται το εύρος του αναξιοποίητου κενού. Θα αποτελούσε ευχής έργο η μέριμνα για τη κλωνική διερεύνηση της ποικιλίας, τον αποσαφηνισμό των γενετικών τάσεων και την παρακολούθηση της συμπεριφοράς της επί του πεδίου. Ως εκ τούτου, το μέλλον μας επιφυλάσσει εκπλήξεις αν διατηρηθεί η αγάπη για τη γη. Βέβαια, χωρίς την επένδυση και στον ανθρώπινο παράγοντα, την ανανέωση του ενδιαφέροντος του για το αντικείμενο, η ύπαιθρος θα βάλλεται.

Ροδίτης της οξύτητας και του υψομέτρου  / φωτογραφία: winetaster

Ο αέρινος ροδίτης

Με γνώμονα το ειδικό ενδιαφέρον για την ανάδειξη ενός κρασιού -και της περιοχής- που συνδέεται με το εκλεκτό τερουάρ, συνδυαστικά με την επίτευξη σταθερά υψηλών επιδόσεων και την εύκολη πρόσβαση σε αυτό, ο ροδίτης nature αξίζει επανεξέτασης. Το συγκεκριμένο κρασί, εκτός ότι διαθέτει τα φόντα, τιμά τη φύση με την οποία αλληλοεπιδρά και συνομιλεί. Πέρα από αυτό, προβάλει μια εκλεπτυσμένη οινοποιητική φιλοσοφία που συνδέεται με τη σεβαστική στάση ζωής σε ό,τι αφορά τους ρυθμούς της φύσης. Τεχνικά, καταφέρνει να προάγει την ποικιλία γαστρονομικά, αφού αξιοποιεί την προίκα παλαιών, κυπελλοειδών αμπελιών (ηλικίας 50+ ετών), τα ασβεστολιθικά εδάφη και το ευνοϊκό υψηλό υψόμετρο των 850 μέτρων!

Ο ροδίτης ζυμώνει αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει πάνω στις οινολάσπες για πέντε μήνες. Μετρημένα θειώδη. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστος. Ωχρό λεμονοπράσινο το χρώμα του. Μέτριας έντασης μύτη με πράσινο χαρακτήρα, απαλές νότες από γρασίδι, πικάντικες ζύμες, αρωματικό σταφύλι, ροζ γκρέιπφρουτ, λευκά άνθη και ιώδιο. Απαλό γαλακτοκομικό χάδι. Ελαφρύ στόμα, καθαρές γεύσεις από lime, αγουρωπό λευκόσαρκο ροδάκινο, τραγανό γκρέιπφρουτ και ήπια οξείδωση. Διαπεραστική οξύτητα. Καλής διάρκειας λεμονάτη επίγευση. Περισσότερο αποτυπώνεται η σχέση του με το υψόμετρο, παρά με τις εφαρμοσμένες τεχνικές που ακολουθούν διακριτικά. Στιλάτος ροδίτης για το aperitivo. Τιμή: €14 (89/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-