Το 2010 υπήρξε αν όχι η καλύτερη χρονιά, τότε μία από τις καλύτερες της δεκαετίας για τη Τοσκάνη και όχι μόνο! Αν συνυπολογιστεί πως η συγκεκριμένη cuvèe γιόρτασε τότε και τα σαράντα χρόνια συνεχούς παρουσίας της στα σαλόνια της φημισμένης περιοχής , νοηματοδοτείται πλήρως η παρουσίαση της παλαιωμένης εκδοχής της σήμερα! To Caparzo που αντιπροσωπεύει έναν εκ των ιστορικότερων παραγωγών του Montalcino, ενσωματώνει τη παράδοση στη σύγχρονη εποχή με τη γοητεία της εμπειρίας. Αξίζει να σημειωθεί πως το 1970 που λανσαρίστηκε το πρώτο του Brunello υπήρχαν μόλις δεκατρία οινοποιεία στη περιοχή! Ακόμα και αν τα θρυλικά αυτά sangiovese φημίζονται για τις μεγάλες δυνατότητες παλαίωσής τους, η παρακολούθηση της πορείας τους αποτελεί μονόδρομο για κάθε σοβαρό φίλο του κρασιού, ενώ η δοκιμή σηματοδοτεί το άνοιγμα των θυρών προς τις πιο ιδιαίτερες οινικές και γαστρονομικές απολαύσεις!

Το ιστορικό Caparzo

Στο Caparzo ενσωματώνονται τέσσερις υποπεριοχές προέλευσης πρώτης ύλης: caparzo (220μ. υψόμετρο), la caduta (300μ.), il cassero (270μ.) και san piero-caselle (250μ.) όπου όλες συμμετέχουν με τους διαφορετικούς τύπους εδαφών τους. Ως εκ τούτου δημιουργείται ένα ψηφιδωτό, η συναρμογή του οποίου αναδεικνύει την υψηλή τέχνη των δημιουργών της διάσημης περιοχής. Με αυτό τον τρόπο, επιτυγχάνεται η εμβάθυνση στο τερουάρ όχι με τη λογική ενός single vineyard, αλλά οριζοντίως, μέσω της ευρείας συμπερίληψης των ποικίλων εκφράσεων. Η σύνθεση αυτή είναι σημαντική γιατί μέσω της “πολυφωνίας” αυτής, μπορεί κανείς να περιηγηθεί στις διάφορες εκδοχές της ποικιλίας του sangiovese μέσα από ένα συνεκτικό σύνολο. Το κρασί αποκτά έτσι και τη δομή που επιδιώκεται, αλλά και τις ισορροπίες μέσα από τις επιμέρους δυνατότητες που προσφέρονται απλόχερα από τη κάθε περιοχή. Η ωριμότητα σε δρύινα βαρέλια αγγίζει τα δύο χρόνια, από τις μικρότερες ωστόσο για τα δεδομένα. 

Το ιστορικό Caparzo αναπαύεται στην αγκαλιά του χρόνου! / φωτογραφία: winetaster

To caparzo 2010

Μέτριο+ ρουμπινί το χρώμα. Σαγηνευτική μύτη, αναδομεί την έννοια της κομψότητας που υιοθετεί παράλληλα ένα σαφές κι ολοκληρωτικό συμπλήρωμα ατόφιας δύναμης. Σφριγηλά ξινά κεράσια και φουντούκι και καρύδι. Ορυκτός πυρήνας. Αριστοκρατική δρυς, υπερ πολυτελές δέρμα κι αιμάτινη εκφορά σε έντονα βοτανικό περιβάλλον. Μέτριο+σώμα και οξύτητα και τανίνες λιωμένες σε απόλυτη ισορροπία μεταξύ τους, τόσο ποσοτικά όσο και σε επίπεδο έντασης. Στον ουρανίσκο το κρασί κυλά με μια φυσικότητα αξιοσημείωτη, κυρίως λόγω της εξαίρετης δομής του. Η επιτομή της απαλότητας, μιας φαινομενικής όμως χάρης, που θα μπορούσε εσφαλμένα να γίνει αντιληπτή σαν ευαλωτότητα. Απεναντίας, κάτω από το φίνο μεταξωτό περίβλημα κρύβεται μια τίγρης που αναπαύεται. Τρανταχτή απόδειξη η γενική κατάσταση του κρασιού, που κρύβει εντέχνως την ηλικία των δεκαέξι ετών! Γεύσεις από ώριμα φύλλα καπνού, μαύρου τσαγιού, σοκολάτας γάλακτος και δρυός ακριβείας συνοδεύουν το σκουρόχρωμο φρούτο που φλερτάρει συνεχώς με την ανθική εκφορά. Επίμονη επίγευση στα πρόθυρα γήινης εξέλιξης με ανάλαφρο υφάλμυρο τελείωμα. Τιμή: €45-70 (92/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-