Το όμορφο λημνιό του Πόρτο Καρράς χωρά σε κάθε τραπέζι, απευθύνεται σε κάθε βαλάντιο. Τα απλά πράγματα, τα πιο προσιτά, είναι τα αληθινά. Ακριβώς για αυτό η επαφή μαζί τους είναι απαιτητική. Από τη διαπίστωση αυτή, προκύπτει η αξία αυτής της γνωριμίας. Η πρόκληση δηλαδή να μη σταθούμε στην πρώτη εντύπωση, αλλά να δούμε πέρα από αυτή. Να ανακαλύψουμε την ποιότητα που κρύβεται πίσω από το ταπεινό παρουσιαστικό, όπως ακριβώς συμβαίνει με αυτό το ξεχωριστό κρασί.

Είναι αλήθεια πως η συστηματική ενασχόληση με το κρασί, μπορεί να οδηγήσει σε μια παράλογη εξοικείωση με τις υψηλές τιμές λόγω τριβής. Καλό κρασί όμως, δεν σημαίνει υποχρεωτικά πανάκριβο. Προφανώς και όσο η ποιότητα βελτιώνεται, το αντίτιμο προσαρμόζεται, αλλά αυτό δεν είναι νόμος απαράβατος. Με την ίδια έννοια που αρκετά συχνά συναντά κανείς και το αντίθετο, δηλαδή ακριβά κρασιά σε σχέση με την ποιότητά τους. Έτσι, ενώ μπορεί να είναι εύκολο να θεωρήσουμε καλό κρασί μια σαμπάνια για παράδειγμα, είμαστε επιφυλακτικοί σε μια φιάλη οικονομική. Δεν θα έπρεπε όμως να συμβαίνει αυτό. Όπως μας αποδεικνύει περίτρανα το Limneon του 2018, με μόλις €8 (ναι σωστά διαβάσατε) το κτήμα Πόρτο Καρράς κερνά χαρά! Και γιατί όχι, συνοδεύει άνετα και μια δοκιμή καμπανίτη!

Τα απλά πράγματα, τα πιο προσιτά, είναι τα αληθινά. Ακριβώς για αυτό η επαφή μαζί τους είναι απαιτητική.

φωτογραφία: winetaster.gr

ΤΟ ΚΡΑΣΙ:

(2018)

Μέτριας έντασης ρουμπινί χρώμα. Εντυπωσιακά εξωστρεφές στη μύτη, με αρωματικές λεβάντες, ερωτικά ζουμπούλια κι ελληνικά αγριοθύμαρα να ξεπηδούν με ένταση από το ποτήρι, μαζί με όμορφα φρέσκα κόκκινα φρούτα όπως ζουμερές φράουλες και κεράσια και γλυκό καπνό. Μια ολοζώντανη αρωματική έκπληξη και μια καλή αρχή! Το ξηρό στόμα, μετρίου όγκου, με ανεπαίσθητη γλύκα και ανθρακικό παιχνίδισμα, είναι όπως πρέπει για να υποστηρίξει την όλη κομψότητα του συνόλου. Οι οξύτητες μετριασμένες ευχάριστα, σε αρμονία με την μέτρια ποσότητα των τανινών χωρίς παραφωνίες. Οι εντάσεις διατηρούνται κι εδώ, ενισχύοντας την άκρως γευστική εμπειρία με πλούσια βιολέτα, φρέσκο γαρύφαλλο και βοτανικές νύξεις δεντρολίβανου! Μπόλικο το φρούτο κι εδώ όπως της μύτης, με ζωηρό βύσσινο όλο φρεσκάδα. Καλής διάρκειας βοτανική επίγευση, με νότες μαύρου τσαγιού και βανίλιας.

Ένα κρασί που ανατρέπει προκαταλήψεις και πλασματικά στερεότυπα. Περισσότερο κρασί από αυτό που πληρώνουμε. Ένα κρασί απολαυστικό, τίμιο και με ουσία, που αξίζει μια θέση όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι, αλλά και στην καρδιά μας! Ένα όμορφο καλοζυγισμένο σύνολο, χωρίς σκαμπανεβάσματα ή αντιθέσεις. Επιτυχημένη η ανάδειξη της αρωματικής του διάστασης και της ιδιαιτερότητάς της, o απόλυτος έλεγχος της επίδρασης του βαρελιού, αλλά και η διατήρηση της φινέτσας σε όλα τα επίπεδα. Αγαπημένο πια λημνιό, για κάθε ώρα. Απολαμβάνεται και σκέτο, αλλά και με φαγητό άνετα, τώρα ή και μετά από 2-3 χρόνια.

Χρόνος δοκιμής: 02/2021

Αξιολόγηση: 89/100

PAIRING

Ψητά κεμπάπ και λουκάνικα με θρούμπι.

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post LIMNEON ΑΠΟ ΤΟ PORTO CARRAS appeared first on Wine Taster.

Πολλές φορές, είναι πράγματι δύσκολο να συλλάβουμε την πορεία ενός κρασιού μέχρι να βρεθεί στο ποτήρι μας. Από ορισμένους αυτό καλείται μαγεία, από άλλους μυστήριο. Το γεγονός πως το κρασί δημιουργείται για να μας ταξιδεύει, αρκεί. Αρκεί να σκεφθούμε όλες εκείνες τις φορές που δοκιμάζουμε κρασιά από τόπους που δεν επισκεφτήκαμε ποτέ κι όμως, νιώθουμε το αντίθετο. Με αυτές τις σκέψεις να μας συντροφεύουν, τι θα λέγατε να ταξιδέψουμε στον βορειότερο παραθαλάσσιο αμπελώνα της χώρας, στα Άβδηρα της μακρινής Ξάνθης;

Ακολουθώντας τον αέρα που φυσά πάνω από τους άνυδρους θρακιώτικους λόφους των Αβδήρων, δροσεροί, ανακουφιστικοί άνεμοι για τα αμπέλια, μας οδηγούν ως τη γη που ανδρώνεται το πολύφημο λημνιό. Μια ιστορική ποικιλία, γνωστή από την αρχαιότητα ακόμα, γίνεται εκφραστής ενός εξαιρετικού μικροκλίματος. Με το βλέμμα του αμπελώνα στραμμένο προς το θρακικό πέλαγος, σε απόσταση τόσο κοντινή που να αισθάνεται τη θαλασσινή αύρα του, η αμμώδης γη συνομιλεί μαζί του σε μια τοπική διάλεκτο που διασώζεται μες στις φιάλες των αμπελώνων του ανατολικού. Εδώ λοιπόν μπορείς να πιστέψεις πως ταξίδεψες, αν έτυχε να δοκιμάσεις μία από τις καλύτερες εκφράσεις από λημνιό. Μια «μαγική» φιάλη είναι αρκετή για να γίνεις μάρτυρας της αλήθειας ενός αυθεντικά όμορφου κρασιού. Μετά από αυτό, οι δρόμοι ανοίγονται για κάθε είδους ταξίδι, με μοναδική απαίτηση το αγαπημένο σας ανοιχτήρι κρασιού…!

φωτογραφία: winetaster.gr

ΤΟ ΚΡΑΣΙ:

(2017)

Μέτριας έντασης ρουμπινί χρώμα. Μύτη τονισμένων εντάσεων, με ζουμερό ώριμο βύσσινο και κόκκινο κεράσι, έντονο το δέρμα και τα περάσματα φρεσκοτριμένου πιπεριού, αλλά και πανέμορφη λεβάντα, αποξηραμένο φασκόμηλο και ρίγανη του βουνού. Ξηρό στο στόμα, πληθωρικό, αλλά με τονισμένη οξύτητα να το ισορροπεί τέλεια και το υψηλό αλκοόλ να ενσωματώνεται άψογα χωρίς να διακρίνεται ποσοτικά. Μέτριας ποσότητας τανίνες, αλλά άριστης ποιότητας, στρογγυλές και νόστιμες. Υπέροχες φρέσκες γεύσεις κι εδώ, περισσότερο ανθικές, γλυκών μπαχαρικών, με τα όμορφα κόκκινα φρούτα της μύτης και τα αρωματικά αποξηραμένα βότανα της ελληνικής γης. Επίμονη επίγευση καλής διάρκειας, φρουτώδης και ελαφρώς πικάντικης.

Ένα λημνιό με έντονη προσωπικότητα, που πατά όμως στις μύτες των ποδιών του. Μοντέρνα προσέγγιση που βγάζει το φρούτο μπροστά, όμορφα ωριμασμένο και με καθαρότητα έκφρασης. Το βαρέλι εντελώς χωνεμένο δεν διακρίνεται καν, παρά το γεγονός ότι το κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε παλιά βαρέλια. Έτσι κερδίζει η ίδια η ποικιλία που πρωταγωνιστεί εδώ και οι λεπτές τεχνικές που προσφέρουν στην αυθεντικότητα του αποτελέσματος, όπως η χρήση γηγενών ζυμών, αλλά και οι φίνες λάσπες μαζί με τις οποίες ωριμάζει το κρασί. Κομψότητα κι αρωματική φινέτσα, συνδυασμένες με ατσάλινη πανοπλία.

Χρόνος δοκιμής: 08/2020

Αξιολόγηση: 91+/100

PAIRING

Spaghetti bolognese με αρνίσιο κιμά.

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ VINEYARDS: ΤΟ ΛΗΜΝΙΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ appeared first on Wine Taster.