Πόσο ζει μια πεταλούδα; Λιγότερο από μια εβδομάδα. Για λίγες μόνο ώρες χρωματίζει με το πέταγμα της τον αέρα. Αρκεί όμως να σταθεί για λίγο πάνω σε έναν ανθό για να μετριάσει την σκληρότητα του κόσμου, όπως στέκεται το κρασί στην άκρη των χειλιών μας. Νιώθουμε πρόσκαιρα τυχεροί τότε, όταν συναντήσουμε τη φτερωτή αισιοδοξία της πεταλούδας κι ευγνωμοσύνη που γινόμαστε μάρτυρες αυτού του σύντομου χαιρετισμού. Ίσως, η Νεμέα αυτή να συμβολίζει το κάλεσμα στην ομορφιά, όπως το μετέωρο πέταγμα της εύθραυστης πεταλούδας, το πέρασμα του απαλού αυτού κρασιού από τον μικρόκοσμο των αισθήσεών μας!

Η αποκάλυψη του Μπαραφάκα σαν φορέας του μηνύματος της αναγεννημένης Νεμέας. Αυτή η όμορφη δουλειά μοιάζει να εκπροσωπεί το αναγεννημένο αγιωργίτικο. Την πεποίθηση αυτή στηρίζει το γεγονός ότι παρατηρείται πλέον ένα αγιωργίτικο διαφορετικού προφίλ, διαφορετικής κατεύθυνσης και αρκετά πετυχημένης, καθότι πιο συνεπής στα λεπτά χαρακτηριστικά της δημοφιλούς ποικιλίας. Μια ανανεωμένη οπτική που εγκαινιάζει το νέο αγιωργίτικο. Εδώ φαίνεται να έχει κατανοηθεί πλήρως, ενώ ωθείται στον δρόμο της αποκατάστασης της αλήθειας του. Μια αναλαμπή για τη ζώνη της Νεμέας!

Μέσα από αυτή την έκφραση, γίνεται σαφής η αλματώδης εξέλιξη. Χαρμόσυνο ερυθρό, απαλλαγμένο από στερεότυπα και βαρίδια του παρελθόντος, που καθυστερούσαν την πρόοδο της χαρισματικής ποικιλίας. Αγιωργίτικο νέας κοπής, διαφορετικών προτεραιοτήτων, που δίνει εύστοχα βαρύτητα στην ανάδειξη της φινέτσας. Φρεσκάδα, υγιές φρούτο, αντίληψη κι εξωστρέφεια. Νέο πρόσωπο, εκμοντερνισμός, παράδειγμα προς μίμηση. Πραγματική αποκάλυψη του νοήματος που κρυβόταν πίσω από τα θολά κρασιά του παρελθόντος. Η Νεμέα ανασυστήνεται.

Η αποκάλυψη της νέας Νεμέας / φωτογραφία: winetaster.gr

APOCALYPSIS 2015, η δοκιμή

Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη επιβεβαιώνει περίτρανα τον τίτλο του κρασιού. Αποκάλυψη όνομα και πράγμα! Αισθησιακά αρώματα ξεπηδούν από το ποτήρι, λεπτεπίλεπτα και διαλεχτά. Πολύχρωμα πιπέρια, γλυκόριζα και ευωδιαστή βανίλια. Έπειτα εκείνο το ζωντανό κόκκινο φρούτο, σμέουρα, κεράσια και ρόδια, πλαισιωμένα από αποξηραμένη μαντζουράνα και ευκάλυπτο! Στο ανθικό στόμα, η ποιητικότητα συνεχίζεται αδιάλειπτη, υπερασπιζόμενη τη γραμμή της μύτης. Μετριασμένος όγκος υπηρετεί τη χάρη του κρασιού, με αναζωογονητική οξύτητα στην ίδια κατεύθυνση και τανίνες βελούδινες, αληθινό χάδι. Γεύσεις αποξηραμένης φράουλας, μενθόλης, φασκόμηλου και αποξηραμένου δυόσμου. Επίμονη επίγευση βοτανική, ελαφρώς πικάντικη και φρουτώδης.

Ευγενές αγιωργίτικο, φίνο, αέρινο. Η λεπτότητα εδώ δεν σημαίνει ελαφρότητα. Ειδικού βάρους ερυθρό και ιδιαιτέρως απαιτητικό, καθότι συστήνεται σε ένα επίπεδο αισθητικής που η δύναμη εκπροσωπείται από το πνεύμα. Σοφιστικέ αγιωργίτικο που αξίζει κανείς να εμβαθύνει για να απολαύσει τη θηλυκότητα της ποικιλίας, αλλά και για να επαναξιολογήσει το κριτήριο περί αισθητικής ανωτερότητας. Πίνεται τώρα ελαφρώς δροσερό. Συνδυάστε το με calzone λαχανικών στον φούρνο. (91/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post Η ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥ ΜΠΑΡΑΦΑΚΑ appeared first on Wine Taster.

Μετά από ένα μπαράζ παρουσιάσεων νέων ετικετών υπαγόμενων στην οικογένεια των «σπάνιων γαιών» και το στροφόμετρο της δημιουργικότητας να κοκκινίζει, δικαίως μπορεί να αναρωτηθεί κανείς: τι λαγό θα βγάλει πάλι από τον ΜΑΥΡΟ ΚΩΝΟ της η στροφιλιά; Όπως φαίνεται, πάλι έκανε τα μαγικά της! Τελευταία προσθήκη, αφιερωμένη σε ένα single vineyard αγιωργίτικο από επιλεγμένο αμπελοτόπι του πολύκαρπου Ασπρόκαμπου Νεμέας. Μετά από αφιερώματα σε ποικιλίες γαλλικού αξάν, αλλά και δημιουργικών blends, τελευταίο αλλά τυχερό, το αγιωργίτικο. Ο μαύρος κώνος είναι εδώ. Με γεωμετρική ακρίβεια την οποία και υπαινίσσεται, έρχεται πάνω στην ώρα να τονίσει τη ριζική ανανέωση του ιστορικού οινοποιείου!

Μαύρος κώνος. Ονομασία κωδική, παραπέμπει σε παρασύνθημα που ανοίγει τις πόρτες της φαντασίας! Αλλά και η ετικέτα ντυμένη στα μαύρα, υπακούει στα σικάτα κελεύσματα μιας επισημότητας ιδιαίτερων περιστάσεων, συνοδευόμενων από σημαντικές ανακοινώσεις. Φιλμ νουάρ αφαιρετικό, με πρωταγωνιστή ένα αγιωργίτικο που όπως όλα δείχνουν προετοιμαζόταν με σκληρή δουλειά και εξαντλητικές πρόβες εδώ και καιρό. Μα ήρθε η ώρα του για να λάμψει. Η Στροφιλιά ζωντανή στη σκηνή, την αντέχει το σκοινί, θα φανεί στο χειροκρότημα!

Στροβιλισμός νέων ιδεών / φωτογραφία: winetaster.gr

Αγιωργίτικο νέας γενιάς, η δοκιμή

Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί το χρώμα. Εκδηλωτική μύτη που διασώζει όλη την τυπικότητα της ποικιλίας, εκφρασμένη όμως με ένα έξυπνα ανάλαφρο στυλ που δίνει ζουμερά βύσσινα, φράουλες και τραγανά κεράσια που εφορμούν από το ποτήρι με νεανική ορμή, με extra bonus τις διάχυτες αρωματικές ριπές από φρέσκο βασιλικό! Δίπλα στο υποσχόμενο κόκκινο φρούτο, το έντονο μπαχάρι κεντράρει το βαρέλι, με την κανέλα και τη βανίλια να πλαισιώνουν το κάδρο. Κι έρχεται το στόμα να μας αφήσει άφωνους. Με τη γλύκα του φρούτου και τη μετριασμένη οξύτητα -παρά το υψόμετρο των 800 μέτρων- να καλοπιάνουν τον ουρανίσκο, αλλά και όμορφο πάχος συνοδευόμενο από υπέροχη κρεμώδη αίσθηση, μοιάζει με φιλί όλο τρυφερότητα αλλά και πάθος! Ταυτόχρονα, το απόλυτα χωνεμένο αλκοόλ αν και μπόλικο ποσοτικά, μαζί με τις βελούδινες τανίνες μέτριας ποσότητας που λιώνουν ήδη στο στόμα, αποκαλύπτουν ένα αγιωργίτικο με θηλυκότητα αλλά και με πυγμή! Τα κεράσια, οι φράουλες κι οι βιολέτες, η bitter σοκολάτα κι η κανέλα, γοητεύουν. Τέλος, η επίμονα φρουτώδης επίγευση ντυμένη με βανίλια και γλυκόριζα, λυγίζουν κάθε αντίσταση!

Μοντέρνο αγιωργίτικο, φιλικό και προσιτό από τη νιότη του κιόλας, όπως οι άνθρωποι της Στροφιλιάς! Μια πρόταση που μοιάζει περισσότερο με κάλεσμα προς όλους, παλιούς αλλά και νέους φίλους του οινοποιείου. Δεν έχουμε παρά να καλωσορίσουμε τη νέα αυτή πρόταση, αλλά και να την επαινέσουμε για την πρόοδο που σημειώνει. Ο μαύρος κώνος είναι μια απτή απόδειξη πως το ελληνικό κρασί βλέπει άσπρη μέρα! Στην πενταετία του, αναμένεται η κορύφωση της ωριμότητάς του. (90/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ ΜΑΥΡΟΣ ΚΩΝΟΣ 2020 appeared first on Wine Taster.