Μπορούν τα οράματα νέων και ιδιαζόντως ταλαντούχων οινοποιών να φωτίσουν νέους δρόμους στη μικρή μας χώρα; Μπορούν να χαράξουν νέα μονοπάτια, να γίνουν φάροι που θα προσελκύσουν τους Μαγγελάνους των ανοιχτών θαλασσών των οινικών εμπειριών; Ο Δρ. Γιώργος Γερμάνης, χημικός και εδαφολόγος, μπορεί! Μπορεί να χαράξει και νέους δρόμους, αλλά και να κτίσει μια ολόκληρη πόλη μοσχοβολιστή στην οποία καταλήγουν τα ουρανοδρόμια των ειρμών του! Η Μοσχόπολις είναι η πατρίδα των λογισμών του!

Κάπως έτσι, το ταπεινό Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης γίνεται η νέα γη. Γίνεται ο τόπος που σμίγουμε οι μέχρι πρότινος άγνωστοι. Το κάλεσμα. Το κρασί χρωματιστό από τις ψυχές εκείνων που το σμιλεύουν με αρετή και τόλμη. Είναι σπουδαίο αυτό που καταφέρνουν οι οινοποιοί μας. Είναι μαγιά για το ψωμί το αυριανό. Παρθένος τόπος που ξεβλαστίζει αργά για να φανερωθεί περίλαμπρα. Τα μέρη φυτεμένα με όνειρα. Σεβασμός σε κάθε γουλιά κι ένα μεγάλο μπράβο για όλες τις θυσίες τους. Για το κουράγιο τους να πλάθουν ζωή μέσα στις κακουχίες, τις αντιξοότητες των καιρών. Να δημιουργούν με ροζιασμένα χέρια και ελπίδες μετέωρες. Εδώ οι πενιχρές μεγαλοστομίες γονατίζουν. Τέτοιες προσπάθειες μας δυναμώνουν όλους! Μας ενώνουν όλους! Απόψε, θα κατοικήσουμε στην υπέροχη Μοσχόπολη, με το βλέμμα στραμμένο στον ουρανό της. Θα συνομιλήσουμε με τα αστέρια της, θα κεραστούμε ωραίο κρασί, ωραίων ανθρώπων.

φωτoγραφία: winetaster.gr

Φωτισμένη μοσχό-πολη 

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Μύτη σοβαρού ερυθρού, με υπόσταση, εκτόπισμα και συμπύκνωση. Τονισμένες εντάσεις από πληθώρα αρωμάτων όπως κέδρου, πικρής μαύρης σοκολάτας και τριμμένου γαρίφαλου. Πυκνή μαρμελάδα μύρτιλου και δαμάσκηνου, μαζί με γοητευτικές νότες βιολέτας και φρέσκιας μέντας, σε ένα φόντο πλούσια βοτανικό, με ορυκτό απόηχο. Πληθωρικό στόμα με πάχος, υψηλή αλκοόλη που διαχειρίζεται εύστοχα προσδίδοντας όγκο χωρίς όμως να επιβάλλεται. Η οξύτητα χωνεμένη, εστιασμένη να τέμνει την πληθωρικότητα του γεμάτου σώματος, και οι τανίνες αψεγάδιαστης ποιότητας, χαϊδεύουν με το αέρινο πέρασμά τους τον ουρανίσκο. Υπερώριμο αλλά γευστικό το φρούτο κι εδώ, με ισορροπημένη γλύκα που απορρέει από τη μαρμελαδένια υφή του, το γλυκό δαμάσκηνο, το blueberry και τα μαύρα κεράσια, αναμεμειγμένα με γεύσεις φίνας σοκολάτας, κόκκινου πιπεριού κι ανθικές υπέροχες νύξεις. Επίμονη επίγευση καλής διάρκειας, με το αποτύπωμα της κανέλας, του καρυδιού και της μέντας καθαρό.

Μάλλον είναι λίγοι 18 λόγοι για να δοκιμάσετε όχι απλώς μια μοσχόπολη, μα μια ολόκληρη χαμένη Ατλαντίδα που ανασύρθηκε στη Θεσσαλονίκη! Απόλυτη ισορροπία σε στόμα και μύτη, κρασί αντίληψης και δεξιοτεχνίας. Σπάνιο και έξυπνα επιλεγμένο χαρμάνι. Το βαρέλι χρησιμοποιείται για να αναδείξει το κρασί, χωρίς να αμφιβάλει για τον εαυτό του και πετυχαίνει να συστήσει ένα ρωμαλέο ερυθρό κρασί φαγητού. Αρώματα και γεύσεις δεν καταπιέζονται και εκφράζονται με σαφήνεια και χάρη. Πίνεται ευχάριστα εδώ και τώρα, αλλά και για τα επόμενα 4-5 χρόνια. (91+/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΜΟΣΧΟΠΟΛΙΣ 18 2018 appeared first on Wine Taster.

Αν είναι αλήθεια πως το γούστο κάποιου φαίνεται από το άρωμα που προτιμά να φορά ή τι και πως επιλέγει να πιει τον καφέ του, το γούστο ενός καλού οινοποιού φαίνεται από το ροζέ κρασί του! Και αυτό γιατί στην κατηγορία αυτή των κρασιών, απαιτείται πραγματικό ταλέντο και εκλεπτυσμένη αισθητική για ένα ικανοποιητικό τουλάχιστον αποτέλεσμα.

Τα ροζέ κρασιά αποτελούν πάντα μια οινοποιητική πρόκληση. Είναι εύκολο να προκύψει ένα μέτριο έως αδιάφορο αποτέλεσμα. Εύκολα επίσης μπορεί να προκύψει ένα κρασί αδύναμο, που να χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα και που απλώς χρωματίζει γοητευτικά το ποτήρι. Το αξιόλογο ροζέ κρασί είναι επιλογή, δείχνει τη μαεστρία του οινοποιού, καθώς είναι κρασί που δημιουργείται αμιγώς στα χέρια του και δεν κρύβεται εύκολα πίσω από τις ποικιλίες. Το εξαιρετικό ροζέ δε, είναι σαν το αναπάντεχο solo ενός μουσικού, τη στιγμή που υποχωρεί ο τραγουδιστής επιτρέποντας στη δεξιοτεχνία να λάμψει!

Το «8» λοιπόν είναι πρωτίστως κρασί κι έπειτα ροζέ κρασί! Είτε έτσι, είτε αλλιώς, το οχτάρι διαβάζεται ακόμα και αν το αναποδογυρίσεις! Αντίστοιχα εύκολα κερδίζει τις εντυπώσεις! Αριθμός που αναφέρεται στους μήνες που παραμένει το κρασί σε δρύινα βαρέλια! Συνδυασμός των ποικιλιών του ξινόμαυρου και του syrah, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο και σε περιορισμένη παραγωγή! Τι άλλο να ζητήσει κανείς;

φωτογραφία: winetaster.gr

ΤΟ ΚΡΑΣΙ:

Μέτριας έντασης χρώμα του σολομού με πορτοκαλί ανταύγειες. Εκφραστική μύτη, ανοιξιάτικη, με φρεσκάδα κι ενδιαφέρον. Τονισμένες εντάσεις με αρώματα από ζουμερά μικρά κεράσια, τροπικά λουλούδια, διαλεχτές ζύμες και υπέροχες διακριτικές νότες ξύλου. Ξηρό στο στόμα, μετρίου σώματος, με τονισμένη δροσερή οξύτητα και ελαφρύ αλκοόλ που υποστηρίζει άψογα το όλο σύνολο ισορροπημένα και χωρίς ατέλειες. Εδώ συναντάμε άφθονο ελαφρύ κόκκινο φρούτο όπως αγριοφράουλα και αγριοκέρασο, άλλα και σάρκα από ώριμο γκρέιπφρουτ, μαζί με δρύινες αποχρώσεις και μπόλικες βοτανικές νύξεις όπως φρέσκου δυόσμου. Ευχάριστο και φρουτώδες τελείωμα με επίμονη επίγευση καραμέλας βουτύρου.

Ένα σοφιστικέ ροζέ, με αυτοπεποίθηση, που κρατά αμείωτο το ενδιαφέρον από την αρχή ως το τέλος. Βαρέλι για σεμινάριο. Τόσο όσο απαιτείται για να προσδώσει βάθος στο κρασί, διατηρώντας όμως τη φινέτσα του απολύτως ακέραια και την εκφραστικότητα του φρούτου ανεπηρέαστη. Έρχεται δυναμικά να συνεισφέρει στην ευρύτερη κατηγορία των ροζέ κρασιών και μάλιστα ανεβάζοντας τον πήχη σε μια περιορισμένη περιοχή της κατηγορίας, εκείνης των ροζέ κρασιών φαγητού. Πίνεται ευχάριστα τώρα, επιδεικνύοντας αληθινή κλάση. Εύγε!

Χρόνος δοκιμής: 04/2020

Αξιολόγηση: 90/100

PAIRING

Κριθαρώτο με ντοματίνια & γαρίδες.

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post MOSCHOPOLIS 8 (2017) appeared first on Wine Taster.