Τι αναζητά κανείς στην ωριμότητα ενός μεγαλείου; Μια βελτιωμένη οπτική, τις δυνατότητες της πλεονεκτικής θέας ή μήπως τον αποξενωμένο εαυτό, η όψη του οποίου αντικατοπτρίζεται στους ιριδισμούς ενός μεγάλου Bordeaux; Όσο νοείται το ταξίδι, θα νοείται και η υπόσχεσή του… και το Τroplong Mondot τηρεί τις υποσχέσεις του στο ακέραιο! Εκεί όπου υψώνονται περήφανα οινικά λάβαρα διεθνούς φήμης, κι ένας κόσμος εξωπραγματικά παραμυθένιος απλώνεται, το εμβληματικό αυτό Château μοιάζει να αναπτύσσεται σε ένα παράλληλο, ποιητικό σύμπαν. Η ναυαρχίδα του, το διακεκριμένο αυτό χαρμάνι, που επικεντρώνεται στην ανάδειξη του merlot όπως μόνο η διάσημη δεξιά όχθη μπορεί να αναθρέψει, μετά από μια εικοσαετία αργής και σιωπηλής ωρίμασης, δίνει όλες τις απαντήσεις και για τα αγέννητα ακόμα ερωτήματα…

 Λίκνο οινικού πολιτισμού / φωτογραφία: winetaster.gr

Αειθαλές Saint-Emilion 

Μέτριο+ ρουμπινί χρώμα ακόμα! Στη μύτη αίμα νωπό, φρεσκοψημένοι κόκκοι καφέ, δεντρολίβανο, ευκάλυπτος, γραφίτης, κέδρος, εκλεκτό κακάο, μπλε άνθη, μαύρη σοκολάτα πολυτελείας, γήινος φόντος μανιταριού και διάσπαρτη φυτική διάσταση από σπαράγγι. Ώριμο σκουρόχρωμο φρούτο, μαύρης απόχρωσης κυρίως, μαγειρεμένων μύρτιλλων και δαμάσκηνων. Μέτριο+ σώμα, οξύτητα και τανίνες απόλυτα ευθυγραμμισμένες, με τις τελευταίες να παραδίδουν σεμινάρια διαχείρισης. Η δύναμή τους καλύπτεται από ένα μεταξωτό πέπλο κεντημένο με τα αρχικά του πολύπειρου Château. Εξαιρετική η συνοχή κι εδώ, με τα στοιχεία να συγκλίνουν με μοναδική ακρίβεια στο επίκεντρο του σπουδαίου αυτού ερυθρού. Γεύσεις πραλίνας, νωπού κρέατος, μαρμελάδας από blueberries, πολυτελούς δέρματος και γλυκών μπαχαρικών, δεμένων σφιχτά στην τονισμένη ορυκτότητα. Η μακρά επίγευση, γήινη και πικάντικη ταυτόχρονα, υπογράφει με χρυσό μελάνι τον επίλογο.

Απτή απόδειξη του τρόπου που παλαιώνει ένα σπουδαίο claret. Η σιγουριά και η αυτοπεποίθησή του σε κάθε επίπεδο, πλήρως αναμενόμενα, επαληθεύονται χωρίς εκπλήξεις. Η πολυτέλεια που το διακρίνει σε όλες τις πτυχές του, από την ποιότητα του ξύλου ως και το τελευταίο οργανοληπτικό χαρακτηριστικό, αποτελεί σημείο αναφοράς. Η χρήση δρυός υποδειγματική, παρούσα μεν, εύστοχα διανεμημένη δε. Δομή γεωμετρικής ακρίβειας, ακόμα και σε μια χρονιά σχετικά θερμή όπως μαρτυρά το φρούτο, ισορροπίες άψογες, εξέλιξη αργή αλλά σταθερή. Τεχνικό κρασί υψίστου βαθμού, χωρίς ίχνος ρίσκου, αφού το συναίσθημα εδώ αλυσοδένεται. Δύσκολα ανιχνεύεται η ηλικία του τυφλά. Δίπλα του, μόνο ψητό μοσχάρι πολυτελείας. Φίνα ζουμερή κοπή και… καλή καρδιά! Τιμή: €180-250 (93+/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post CHATEAU TROPLONG MONDOT 2004 appeared first on Wine Taster.