Τεχνική αρτιότητα

Αν ληφθεί υπόψη πως η Rioja δεν θα μπορούσε να απουσιάζει από οποιαδήποτε αναφορά κορυφαίων οινικών περιοχών του παλαιού κόσμου, τα κρασιά της Alta, της περιοχής με το μεγαλύτερο υψόμετρο, κρατούν τη σημαία. Με ισχυρό δεδομένο την επένδυση στην ανάπτυξη τόσο των ερυθρών, όσο και των λευκών κρασιών, το monopole απολαμβάνει τη σχολαστική κούρα που επιβάλλει η προσήλωση των δημιουργών της. Θα μπορούσε να υποστηρίξει κανείς πως δεν αποτελεί ένα κρασί με την ευρεία αντίληψη, αλλά πολλά κρασιά σε ένα, λόγω της εκτεταμένης τεχνικής υποστήριξης.

Σήμα κατατεθέν των «δουλεμένων» κρασιών αυτού του είδους, αποτελεί το βαρέλι. Η χρήση δρυός ως αναπόσπαστο κομμάτι της φιλοσοφίας δεν απουσιάζει σχεδόν ποτέ, καθώς μέσα από αυτή, συμπληρώνεται η ποικιλία και προσδιορίζεται ο επιδιωκόμενος χαρακτήρας του κρασιού. Οι χρόνοι ωρίμασης δε σε επαφή με το ξύλο φημίζονται επίσης, με το monopole clasico reserva να αγγίζει τους οκτώ μήνες, σε χρησιμοποιημένα βαρέλια διαφόρων μεγεθών. Μοναδικό αποτύπωμα αφήνει στο κρασί και η ωρίμαση κάτω από flor, τεχνική που ευθύνεται για ελεγχόμενη οξείδωση η οποία με τη σειρά της επιδοτεί το τελικό αποτέλεσμα με επιπλέον γαστρονομικά χαρακτηριστικά.

Η δροσερή viura ξεκινά στο ποτήρι και τελειώνει στο τραπέζι. / φωτογραφία: winetaster

Monopol-εί το ενδιαφέρον!

Μέτριο χρυσαφί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Γοητευτικό οξειδωτικό περιβάλλον με ορυκτές και πικάντικες αναφορές. Απαλές δρύινες αναφορές, διάχυτα κατανεμημένες, φλερτάρουν επίμονα με το ώριμο κίτρινο φρούτο και τις βοτανικές νύξεις. Αισθητή παρουσία ξηρών καρπών και βουτύρου. Μέτριος όγκος στο στόμα, με πιο δυναμική οξύτητα εξαιρετικά ενσωματωμένη μαζί με την αλκοόλη και φίνα κρεμώδη υφή που προσφέρει στον ουρανίσκο βελούδινη αίσθηση. Ώριμα τροπικά φρούτα όπως ανανάς και κυδώνια, δρυς και μπαχαρώδης χαρακτήρας. Εντυπωσιακά μακρά επίγευση, με μπριός και γλυκό βούτυρο πολυτελείας και κρέμα γάλακτος.

Μια ποικιλία σχετικά ήπιων τόνων -χωρίς ρωμαλέα δομή – συνδυαστικά με το βαρέλι, αφενός μπορεί να ωφεληθεί, αφετέρου μπορεί να κινδυνέψει ως προς τη διατήρηση των ισορροπιών. Εδώ όμως, το ξύλο παιρνά κοντά στο φρούτο σαν δρύινη ανάσα, ενισχύοντας τη δομή χωρίς να την επιβαρύνει. Η όλη διαχείριση εντυπωσιάζει ακριβώς επειδή εστιάζει στη στοχευμένη παρέμβαση. Η τεχνική γεμίζει τα κενά κι αναλαμβάνει τα ηνία της διαμόρφωσης της έκφρασης τόσο επιτυχημένα, που μεταμορφώνει το λευκό αυτό με προδιαγραφές… fine wine! Απολαμβάνεται ιδανικά τώρα, μαζί με κρεμώδες ριζότο μανιταριών. Τιμή:€26 (92+/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr

The post CVNE MONOPOLE CLASICO RESERVA 2021 appeared first on Wine Taster.