Ποιος ερμήνευσε την άνοιξη, ποιος την όρισε; Πάντα θα μας διαφεύγει τόση αισιοδοξία. Ο πανηγυρισμός της φύσης ωστόσο μαίνεται στους εξεγερμένους αγρούς. Όπως απλώνεται η χάρη της πολύχρωμης γιορτής, μας καλεί να τη συναντήσουμε στο ποτήρι μας. Με τα αρώματά της περιπαίζει το νου, με τον καλό καιρό της μας ταξιδεύει. Η εποχή η πιο εκδηλωτική, συνδεδεμένη με τη γεύση περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη, αξίζει κρασιά διαλεχτά. 

Με επίκεντρο τα ερυθρά κρασιά, τα πλέον κατάλληλα για να διαχειριστούν το βάρος όλων των κρεάτινων πασχαλινών παρασκευών, οι προτάσεις του winetaster περιλαμβάνουν διαφορετικές εκφράσεις για όλα τα γούστα. Όλες τους όμως διακρίνονται για την εξαιρετική ποιότητα, είναι δοκιμασμένες και σε λογικές τιμές. Για πρακτικούς λόγους, συγκεντρώθηκαν σε δύο κατηγορίες. Σε κάθε περίπτωση, καθεμία πρόταση μπορεί να υποστηρίξει αξιοπρεπώς ή και μεγαλοπρεπώς το πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Αν πάλι επιθυμεί κανείς να μεταβεί από τη μία κατηγορία στην άλλη αναλόγως διάθεσης, η απόλαυση είναι εγγυημένη.

Ελαφριά & αρωματικά

Για εκείνους που θέλουν το φρούτο να πρωταγωνιστεί χωρίς όμως να θυσιάζεται ο χαρακτήρας, η κατηγορία αυτή. Το Haus klosterberg pinot noir του Molitor από τον Μοζέλλα, αν και βασικό για τα μέτρα του παραγωγού, εστιάζει στην κομψότητα της ακριβής ποικιλίας με τίμια αναλογία ποιότητας-κόστους (24,00€). Στην ίδια κατεύθυνση με ανεβασμένους όμως τόνους, το εξαιρετικό ξινόμαυρο του κτήματος Άλφα από το αμπελοτόπι «σκαντζόχοιρος» είναι μια αποκάλυψη, τόσο για την ποικιλία, όσο και για το Αμύνταιο (18,00€). Αν στο τραγανό φρούτο θέλουμε να προσθέσουμε καπνιστά ορυκτά στοιχεία από ηφαιστειογενή εδάφη, η κόκκινη Etna της Tenuta delle Τerre Νere, με μόλις 21,00€ φέρνει στο ποτήρι ένα μεγάλο terroir. Αν τώρα, μαζί με το terroir συνδυαστεί η υψηλή τεχνική και η αυθεντική οινοποίηση με το όραμα, βρισκόμαστε μπροστά στο όμορφο λιάτικο του Καραβιτάκη με χρήση γηγενών ζυμών (40,00€). 

Μοντέρνο ξινόμαυρο από το αγαπητό κτήμα Άλφα / φωτ.: winetaster.gr

Πλούσια & ώριμα

Για κρέας λιπαρό στη χόβολη, η Ραψάνη old vines του Ντούγκου (20,00€) θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους! Το αρνάκι δε, θα το λατρέψει. Κορυφαίος συνδυασμός και με το Radici το aglianico των Mastroberardino (43,00€), ένα ιταλικό οινικό έργο τέχνης που μαζί με το παραδοσιακό ψητό επέρχεται η τελειότητα. Μια άλλη θαυμάσια ποικιλία που κινείται με άνεση ανάμεσα στις απαιτήσεις των ημερών είναι το θρυλικό sangiovese. Με τις υψηλές του οξύτητες «τεμαχίζει» τη λιπαρότητα, ενώ με το γευστικό του βάθος συναντιέται με τα περισσότερα ψητά. Αμέτρητες οι επιλογές, αγαπημένος όμως ο οίκος των Mazzei και το Fonterutoli (το gran selezione κόβει ανάσες), αλλά και η εμβληματική Bucerchiale Riserva της Fattoria Selvapiana (32,00€). Αν πάλι αναζητάτε πλούτο κι εκφραστικότητα, η πληθωρική παρουσία του μαυροτράγανου του Αργυρού (40,00€) έχει τα προσόντα να σας εντυπωσιάσει, με bonus την εναλλακτική εκφορά όπως αυτή προκύπτει από το αρμυρισμένο και μπαρουτοκαπνισμένο terroir της Σαντορίνης. Τέλος, για τους λάτρεις της γαλλικής σχολής, ο Ροδανός του Syrah γεννά θαύματα! Αν έπρεπε να επιλεγεί ένα μόνο κτήμα, αυτό θα ήταν το ιστορικό Chateau de Saint Cosme με ιστορία που χάνεται στα βάθη του χρόνου. 

Ο Ροδανός και τα διαμάντια του / φωτογραφία: winetaster.gr

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΟΙΝΙΚΕΣ ΟΠΤΑΣΙΕΣ appeared first on Wine Taster.

Μιας και οι μέριμνες ξεκινούν από νωρίς, φέτος θέτουμε ψηλά τον πήχη: αναζητούμε το ΑΠΟΛΥΤΟ ΟΙΝΙΚΟ ΤΑΙΡΙ για το ψητό αρνί, χωρίς συμβιβασμούς. Κλιμακώνουμε όμως τη δυσκολία της πρόκλησης, ψάχνοντας ερυθρά κρασιά διάκρισης πέρα από τα καθιερωμένα, με αξιολόγηση πάνω από 92 βαθμούς με τη σφραγίδα winetaster και τίμια σχέση αξίας-τιμής. Όχι ένα, αλλά τρία! Χωρίς κανέναν γεωγραφικό περιορισμό, με σύμμαχο την ποιοτική πρώτη ύλη και την ανάλογη χρονιά, ξεκινάμε ένα safari αφιερωμένο στην απόλαυση.

Αναζητούμε κρασιά ταξιδεμένα, αναπάντεχων εκπλήξεων, καθαρόαιμου DNA. Κρασιά θυελλώδη, κρασιά οράματος, ακραίων γεωλογικών και αμπελουργικών συνθηκών. Κρασιά αυθεντικά, ορμητικά, σαν το πνεύμα των δημιουργών τους. Αναζητούμε κρασιά αστείρευτου ταλέντου, ανατρεπτικού περιεχομένου, σπάνιων ποικιλιών και προσεγγίσεων. Μαζί με τα κριτήρια αυτά, μελετάμε και τις απαιτήσεις του εθίμου. Με προσήλωση στις παραδοσιακές αξίες, επιχειρούμε να ενώσουμε γαστρονομικούς πολιτισμούς. Καλή ανάσταση Έλληνες!

Ε Π Ι Λ Ο Γ Ε Σ

RAPSANI TERRA PETRA 2017

Το μονοποικιλιακό ξινόμαυρο, λόγω της αυστηρής δομής και της στιβαρής τανικής έκφρασής του, δημιουργεί ενίοτε μια δυσάρεστη μεταλλική αίσθηση στο στόμα σε συνδυασμό με το αρνί. Όσο κι αν ο αρωματικός και γευστικός χαρακτήρας της ποικιλίας ταιριάζει με τη ρουστίκ διάσταση του κρέατος, δεν αποτελεί προφανή επιλογή, μιας και αυτά τα χαρακτηριστικά απαντώνται και σε άλλες ποικιλίες. Ας μην ξεχνάμε, πως τα κρασιά ταιριάζουν με το φαγητό στο στόμα. Αυτό σημαίνει, πως τον κύριο λόγο τον έχει η δομή του ιδανικού κρασιού. Ο Θυμιόπουλος κατάφερε και ημέρεψε το δριμύ αυτό δομικό στοιχείο των τανινών, ενώ διατήρησε την πλαισίωση των πολύτιμων βοτανικών, πικάντικων και ζωικών στοιχείων. Η Ραψάνη του, σε μια σπουδαία χρονιά, με παροιμιώδη φινέτσα και άψογη ισορροπία, τρέφεται από το τερουάρ. Το εξαίρετο χαρμάνι, υποστηριζόμενο από το σταυρωτό και το κρασάτο, γεμίζει τον όγκο του, ακονίζει την οξύτητά του, ενώ βρίθει εντάσεων και πολυπλοκότητας. Τιμή: €17 (93/100)

ENVINATE MIGAN 2020

O κορυφαίος των κορυφαίων, ο εκρηκτικός συνδυασμός που ορίζει πρότυπα. Ένα αβυσσαλέα ατίθασο ερυθρό από την Τενερίφη, με εξωστρέφεια σε βαθμό θρασύτητας, που δεν αναγνωρίζει κανένα όριο ποιότητας, συναντά τον ιδιότροπο οβελία. Το φαντασμαγορικό αυτό ερυθρό, φτιαγμένο από αλάτι και λεμόνι, αλμύρα και οξύτητα, αλλά και διάχυτη κάπνα σαν αναφορά στη χόβολη, μιλά τη γλώσσα του παραδοσιακού ψητού μας όπως λίγα. Συν τοις άλλοις, ο πλούσιος βοτανικός χαρακτήρας και η αφθονία των εκλεκτών μπαχαρικών που συναντάμε, αρκούν για να δημιουργήσουν το απόλυτα ταιριαστό περιβάλλον για το απαιτητικό αρνάκι. Για τους ίδιους λόγους, ενδείκνυται και για τις γεμιστές εκδοχές του. Ακόμα και η σπανιότερη Βουργουνδία θα ωχριούσε μπροστά σε αυτό το εναλλακτικό pairing. Το Migan από την Τενερίφη, μοιάζει να φτιάχτηκε για το ελληνικό Πάσχα! Αναλυτικά: https://winetaster.gr/envinate-migan-tinto/ Τιμή: €32 (97/100) 

PASSOPISCIARO CONTRADA G 2017

Μόνο η μπαρουτοκαπνισμένη σικελιάνικη γη θα μπορούσε να γεννήσει το απόλυτο ερυθρό για το απόλυτο ψητό! Γιατί ‘Ετνα; Μα γιατί έχει ένα ηφαίστειο στα πόδια της, όπως ακριβώς και ο οβελίας μας! Αυτό το nerello mascalese από παλαιά κλήματα, ιδανικά καπνιστό από τα ηφαιστειακά εδάφη που ανατρέφουν τους μοναδικούς αμπελώνες από όπου προέρχεται, προβάλλει μέσα από την αιθαλομίχλη σαν αποκάλυψη! Τέφρα, αλμυρά ορυκτά, συνδυασμένα με μαλακή δομή και κομψό φρούτο, χαρίζουν ένα οινικό αριστούργημα, κομμένο και ραμμένο για την περίσταση. Ένα διαλεχτό αμπελοτεμάχιο, αφιερωμένο στην αποθέωση του τερουάρ. Ένα τερουάρ όπου το ψητό αρνί νιώθει σαν σπίτι του! Η επικοινωνία των δύο αυτών μερών λειτουργεί αξιοθαύμαστα, καθώς κινείται εναρμονισμένα πάνω στον άξονα από κάρβουνο-αλάτι-λεμόνι. Τιμή: €75 (95/100)

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΒΕΛΙΑ appeared first on Wine Taster.

«Ξέρω τι έκανες πέρσι την ανάσταση», θα μουρμούριζε σαρκαστικά το πονηρό αρνάκι μασουλώντας τριφυλλάκια ανέμελο. «Σε καραντίνα ε;». Μηδένα προ του τέλους μακάριζε! Εντάξει, καλή η υπομονή, αλλά δεν τρώγεται! Ε μα ναι. Ο τροχός όμως γυρίζει, η άνοιξη ανθίζει και το μπαρούτι μυρίζει! Σπινθηρίζουν ήδη τα φιτίλια, ενώ τα πασχαλινά σήματα καπνού της ελληνικής υπαίθρου ετοιμάζονται να κατακτήσουν τους αιθέρες για να σημάνουν τη φετινή επανάσταση!

Με βαρελότα και τυμπανοκρουσίες και άλλες συνοδείες, ο οβελίας ετοιμάζεται για τη θυσία του. Το κάλεσμα της παράδοσης αντηχεί από την ανθισμένη γη, με τα χαμομήλια να εισβάλουν στα ποτήρια και τον ήλιο να κερνά λαχταριστά ορεκτικά! Η μάχη με τα κάρβουνα καλά κρατεί, οι μάστορες ανά φαμελιά κουρδίζουν τα όργανά τους κι ετοιμάζουν τα πυρομαχικά τους! Αυτή η ανάσταση θα είναι δικιά μας!

Αυτή η ιεροτελεστία, η επένδυση στον κοινό χρόνο τον οικογενειακό, τότε που το δέσιμο μας κάνει να νιώθουμε μικρά παιδιά, αγκαλιάζει τις ελπίδες μας. Γύρω από τη φωτιά της ανάστασης, χορεύουν παντοτινές αναμνήσεις. Εκεί διασταυρώνονται τα βλέμματα όλων των γενεών. Η φθορά και η νέα ζωή, οι συμβολισμοί. Η άνοιξη μας σφίγγει το χέρι. Τα νέα μάτια των αμπελιών γεννούν τα νέα βλαστάρια. Το κάλεσμα να δούμε τον κόσμο με άλλα μάτια, η ανάσταση μας!

Ο πολύχρωμος καμβάς της εποχής / φωτογραφία: winetaster.gr

Το αρνί, ο πρωταγωνιστής

Φανταζόμαστε ψηλόλιγνες φλόγες να υψώνονται μπροστά μας, να διαστέλλουν τις κόρες των ματιών από έκπληξη! Λαίμαργη φωτιά να καταπίνει τα ξύλα το ένα μετά το άλλο, να πυρώνει τα μεγάλα κάρβουνα, τη θέρμη να καίει το πρόσωπο και να φουντώνει την ανυπομονησία. Κρότοι και λάμψεις εδώ κι εκεί, ενώ η θαλπωρή στεγνώνει τον δύσκολο χειμώνα μονομιάς, ανακουφιστική. Τα καλά τα κρέατα, φροντισμένα από νωρίς, περασμένα από χέρια πολλά, με μαλάξεις τρυφερές, προσδίδοντας τη νοστιμιά της οικειότητας. Σκηνικό βουκολικό, το έθιμο για το ψητό.

Εστιάζουμε στο αρνάκι το καλοαναθρεμμένο, στα προσόντα και στα φόντα του. Τα φώτα στον πρωταγωνιστή που αποζητά αντάξιο σεκόντο από το φίνο το κρασί! Πριν γεμίσουν τα ποτήρια, σκεφτόμαστε το αγαπημένο μας ψητό. Υψηλή λιπαρότητα, τόση που αποτελεί και το λόγο που ενδείκνυται να ψήνεται επί ώρες, καθώς το κρέας «βράζει» στο ίδιο του το λίπος. Ενυδατώνεται φυσικά έτσι, διόλου τυχαία η επιλογή του εθίμου. Ταυτοχρόνως, ενισχυμένη αλατότητα, ένα στοιχείο που αγαπά το κρασί. Ο πολύωρος στροβιλισμός του οδηγεί στο καλό ψήσιμο, με το αίμα να στραγγίζει πλήρως. Μετά, η πικάντικη κρούστα με την κάπνα της, τις ξηροκαρπάτες γεύσεις της, τα ανατολίτικα τα μπαχαρικά. Μη λυπηθείτε το μοσχοκάρυδο! Το κρασί μας έχει ήδη όλα όσα χρειάζονται για τη συμπλήρωση της εμπειρίας. Το ιδανικό ή τα ιδανικά κρασιά είναι αυτά που συνομιλούν σε όλα τα επίπεδα με το ψητό, γεμίζουν τα κενά του και ανασταίνουν τις αισθήσεις μας!

Τι να πιεις για να αναστηθείς

Αγαπητοί xinomavristas, φέτος ανανεωνόμαστε. Εντάξει, δουλεύει καλά το ξινόμαυρο με το αρνάκι, αλλά δεν εξαντλούνται εκεί οι επιλογές μας. Αντιθέτως, εκεί αρχίζουν! Ω ναι, φέτος βάζουμε ένα καλό ξινόμαυρο δίπλα σε ένα πρώτο ορεκτικό, με το κοκορέτσι είναι χάρμα ή ένα ελαφρά ψημένο συκώτι με μπόλικη πάπρικα, αγριοθύμαρο και καπνιστές πινελιές από τη σχάρα. Tip: μην το παραψήνετε το καημένο το συκωτάκι, διατηρείστε το ζουμερό και αφράτο. Τι κληρώνει για μετά; Κρασιά να δουν τα μάτια για όλα τα βαλάντια! Κρασιά για να αναστηθούμε πριν την ώρα μας!

Πάμε Ελλάδα πρώτα, με τα ερυθρά τα τοπικά. Θέλουμε κρασιά με σώμα, θέλουμε οξύτητες άνω του μετρίου, θέλουμε βαρέλια, θέλουμε πιπέρια, θέλουμε μπαχαρικά και τι δεν θέλουμε! Και θέλουμε να πιούμε χωρίς να βαρεθούμε! Πιάνουμε Μαρώνεια και ένα κουκλίστικο sangiovese από το Κτήμα Κίκονες να ανοίγει τον χορό. Μα δεν μένουμε απαθείς! Προχωράμε ευθύς στο ρούστικο βλάχικο του κτήματος Αβέρωφ. Μετά, παραγγελιά για pinot noir από Σιάτιστα μεριά. Οι Dio fili κάνουν καλή δουλειά! Κι αφού δεν κρατάμε μυστικά, επιλέγουμε και Langue αν αυτά δεν είναι αρκετά! Ένα Barolo, ποτέ δεν είναι αρκετό! Δαγκωτό για Massolino! Το κρατώ χωρίς να το αφήνω! Κι ένα όμορφο Brunello, ένα Casanova di Neri ήρθε για να δέσει! Αν θες malbec, έχουμε! Bodega Colomé αγαπημένο, αλλά και Catena Zapata εγγυημένο! Μα μην αφήσετε παραπονεμένο κι ένα Chianti της Τοσκάνης, πιστέψτε μας, είναι για αρνί φτιαγμένο!

Με τα λευκά όμως δεν ανταμώσαμε ακόμα! Κρατήστε αυτά τα πληθωρικά, τα ποτήρια του ερυθρού και για τα λευκά του ξεσηκωμού! Το νέο το Νυχτέρι του Τσέλεπου θα είναι μία οπτασία, εξίσου και μια ώριμη λευκή Rioja, μια φίνα Capellanía για να ζήσετε τα μεγαλεία! Πιείτε και χαρείτε Έλληνες! Πόνο ποτέ μην αισθανθείτε, μόνο χαρές μες στις καρδιές, αυτές να μοιραστείτε! Καλή Ανάσταση!

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΜΕ WINETASTER appeared first on Wine Taster.

Διαφορετικό το φετινό Πάσχα, λέμε. Φέτος, ίσως βλέπουμε πιο καθαρά αυτό που πρέσβευε η γιορτή αυτή ανέκαθεν: την oυσία. Η πορεία προς την ανάσταση φέτος δεν συμβολίζεται απλώς, βιώνεται. Φέτος δεν υπάρχουν διακρίσεις που λειτουργούν υπέρ των ισχυρών. Φέτος όλοι χάνουμε, όλοι αντιλαμβανόμαστε πως δεν μας χωρίζει ουσιαστικά τίποτα, παρά τον μάταιο ανταγωνισμό μας. Διαφορετικοί προς το καλύτερο, να ευχηθούμε. Αληθινοί, αλληλέγγυοι και πιο ευγνώμονες. Αυτή ας είναι η ανάστασή μας!

Στρώνουμε τραπέζι

Σε αυτόν εδώ τον «κλειστό τόπο» όπως αναφέρει ο ποιητής, το τραπέζι μας γεμίζει αλλιώς. Εξού και η νοστιμιά. Η μοιρασιά. Το μοίρασμα κάνει γλυκό το φαγητό μας, το τραγούδι και οι παρέες τα μπαχαρικά, η παρουσία των δικών μας ανθρώπων: το αλάτι και το πιπέρι. Πρώτα από όλα, η σκέψη μας σε εκείνους που δεν γίνεται να βρίσκονται κοντά μας. Η σκέψη μας εκεί. Μετά τι θα φάμε και τι θα πιούμε. Μετά. Χέρι με χέρι γεμίζουν τα πιάτα, χέρι με χέρι φτάνουν ως το τραπέζι κι έπειτα ως το χαμόγελο.

Ας μη γίνεται να χαρούμε φέτος το παραδοσιακό αρνάκι (το απαγορευμένο), οι λοιπές παραδοσιακές ελληνικές συνταγές αφθονούν. Ευκαιρία λοιπόν να ανοίξουμε τα ξεχασμένα κιτάπια της πλούσιας παράδοσής μας, εκείνης της λησμονημένης, της παραγκωνισμένης. Λιτά μαγειρευτά αλλά συγκινητικής νοστιμιάς, βρίσκουν τη θέση τους στο πασχαλινό τραπέζι μας και όχι μόνο. Καθιερώνονται στις προτιμήσεις μας. Τώρα περισσότερο από ποτέ. Αναδεικνύουμε την τοπική μας κουζίνα με τα πεντανόστιμα καλούδια που γεννά ο ευλογημένος μας τόπος. Και φυσικά το κρασί μας, το σπουδαίο ελληνικό κρασί που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα πλέον από κανένα άλλο του κόσμου. Κοπιάστε Έλληνες!

Σε αυτόν εδώ τον «κλειστό τόπο»  όπως αναφέρει ο ποιητής, το τραπέζι μας γεμίζει αλλιώς. Εξού και η νοστιμιά. Η μοιρασιά. Το μοίρασμα κάνει γλυκό το φαγητό μας, το τραγούδι και οι παρέες τα μπαχαρικά, η παρουσία των δικών μας ανθρώπων: το αλάτι και το πιπέρι.

Πασχαλινή, ψυχική ανάταση / φωτογραφία: winetaster.gr

Nόστιμο κάλεσμα

Παραδοσιακά στη χώρα μας, τον πρώτο λόγο τις γιορτινές μέρες έχουν οι πίτες. Κάθε τόπος ελληνικός, τη μέρα του Πάσχα, όλο και κάποια περίτεχνη πίτα ξεφουρνίζει. Αξίζει κανείς να ανακαλύψει τις διάφορες πλούσιες εκδοχές ανά περιοχή. Εμείς για αρχή, ξεχωρίσαμε τον ονομαστό κρητικό μεσσαρίτικο τζουλαμά. Ένα ιδιαίτερο καλωσόρισμα, μιας πίτας που γεμίζεται με ρύζι, συκωτάκια πουλιών, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά και σταφίδες! Συνέχεια με τα αγαπημένα μεζεκλίκια, τα καλοπιάσματα. Τι καλύτερο από ένα μοσχομυριστό βολιώτικο μπουμπάρι, παρέα με αχνιστούς περιποιημένους μακεδονικούς τζιγεροσαρμάδες; Εδώ κερνάμε το πρώτο μας κρασί: μεστό πικάντικο λημνιό, μούχταρο κι αρωματική λημνιώνα, πιάνονται αγκαζέ με τα ορεκτικά κι ανοίγουν το χορό της κατάνυξης!

Κι ύστερα τα πρώτα μαγειρευτά. Με ζωντανό ρυθμό και τη μουσική από τα ποτήρια και τα πιρούνια, τα γέλια και τα πειράγματα. Λαχανοντολμάδες λευκοί ή κοκκινιστοί, χοιρινό μαγειρευτό με πορτοκάλι και κρητικός ξινόχοντρος με βραστό ζυγούρι! Τι παρέα ταιριαστή με λευκό κρασί, πληθωρικό, πικάντικο κι αισθησιακό: δραμινό ασύρτικο, κρητικό βιδιανό και αττικό σαββατιανό!

Τέλος, το αρνάκι το ευωδιαστό σε τρείς υπέροχες αγαπημένες εκδοχές. Aρνάκι φρικασέ με μάραθο και καυκαλήθρες που συνοδεύουμε με αρωματικά λευκά κρασιά με δομή, όπως βαρελάτα blends με βάση το μοσχοφίλερο και τη μαλαγουζιά. Το εξαιρετικό θρακιώτικο αρνί φούρνου γεμιστό με ρύζι, ψιλοκομμένη συκωταριά, κουκουνάρι, σταφίδες και φρέσκα αρωματικά, βρίσκει στο ξινόμαυρο το alter ego του! Και κλείνουμε με το απίθανα νόστιμο πολίτικο γκιούλπασι, που μπορεί να περιέχει και τρία διαφορετικά κρέατα (αρνί, μοσχάρι, χοιρινό) σε μεγάλα κομμάτια, ψημένα στο φούρνο με πιπεριές, σκόρδο και δεντρολίβανο μέσα σε λαδόκολλα! Εδώ ταιριάζουμε πλούσια αγιωργίτικα, ξηρές υπέροχες μαυροδάφνες, αλλά και σπάνια και πολύτιμα μαυροτράγανα!

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΑΞΕΧΑΣΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ appeared first on Wine Taster.