ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ Archives - Wine Taster https://winetaster.gr/tag/εοσ-σαμου/ Site αφιερωμένο στο κρασί Mon, 05 Oct 2026 06:24:02 +0000 el hourly 1 ΠΡΟΦΗΤΗΣ ΑΘΙΚΤΟΣ ΟΙΝΟΣ 2021 https://winetaster.gr/%cf%80%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%ac%ce%b8%ce%b9%ce%ba%cf%84%ce%bf%cf%82-%ce%bf%ce%af%ce%bd%ce%bf%cf%82-2021/ Wed, 10 Dec 2025 05:49:50 +0000 https://winetaster.gr/?p=15773 Ο ΧΡΗΣΜΟΣ επαληθεύτηκε, ο προφήτης δικαιώθηκε. Από την πρώτη κιόλας στιγμή, ο winetaster αφουγκράστηκε τον τόνο των λεγόμενων του. Ειδικά όταν μίλησε για ένα μοσχάτο αναγεννημένο, ένα μοσχάτο επαναστατικό. Ήταν εκεί από την πρώτη στιγμή, κοντά στη ρητορική του Σάμιου ποιητή. Την ώρα που ο ήλιος βυθιζόταν στο ποτήρι και η θάλασσα σιγοντάριζε με τη […]

The post ΠΡΟΦΗΤΗΣ ΑΘΙΚΤΟΣ ΟΙΝΟΣ 2021 appeared first on Wine Taster.

]]> Ο ΧΡΗΣΜΟΣ επαληθεύτηκε, ο προφήτης δικαιώθηκε. Από την πρώτη κιόλας στιγμή, ο winetaster αφουγκράστηκε τον τόνο των λεγόμενων του. Ειδικά όταν μίλησε για ένα μοσχάτο αναγεννημένο, ένα μοσχάτο επαναστατικό. Ήταν εκεί από την πρώτη στιγμή, κοντά στη ρητορική του Σάμιου ποιητή. Την ώρα που ο ήλιος βυθιζόταν στο ποτήρι και η θάλασσα σιγοντάριζε με τη γαλάζια άρπα της τα νησιωτικά οράματα, έρεε η πνοή του. Τότε συλλέχθηκε κάθε λέξη, ώσπου σχηματίστηκε ένα παλίμψηστο ιδεών με καίρια συμβολή στη σημερινή πρόοδο.

Άθικτος οίνος ο ριζοσπαστικός, με το φρούτο σε αφθονία. Άθικτος οίνος ο σεβάσμιος, ο φυσικός. Μια προσέγγιση που ανάγει την ποικιλία σε ένα γαστρονομικό σύνολο που αποθεώνει την εξωστρέφεια του φρούτου με μια δύναμη καθηλωτική. Σταθερά πλούσιο κρασί, με πρώτη ύλη προερχόμενη από τα 450 μέτρα υψόμετρο(!), ώριμη αλλά ανθεκτική, δεν ατονεί στιγμή. Από τεχνικής άποψης, ο άθικτος αυτός οίνος δεν έπαψε ποτέ να εντυπωσιάζει. Ζυμώνει και ωριμάζει για 12 μήνες σε ωοειδείς δεξαμενές, ενώ εμφιαλώνεται αφιλτράριστος και ακολλάριστος, χωρίς θειώδη!

Κι ενώ πολλοί θα έτρεμαν στην ιδέα να επιτρέψουν την αβίαστη οινοποίηση σε μια ευαίσθητη οργανοληπτικά ποικιλία όπως είναι το μοσχάτο, ο προφήτης μειδιά με νόημα. Στα πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία, ξεχωρίζει ο τρόπος με τον οποίο η ήπια παρέμβαση συνεργάζεται με το φρούτο. Εκτός ότι δεν φαίνεται τίποτα ικανό να ανακόψει την ορμή της έκφρασής του, η οξείδωση στέκεται πιστά στο πλευρό του, με το ξίφος της σε ετοιμότητα.  

 

Προφήτης ο άθικτος, ο ελληνικός, ο αυθεντικός / φωτογραφία: winetaster
 
 

Κρασί της χρονιάς 2025

 

Τιμή στην τόλμη και στην πρωτοπορία, η φετινή επιλογή αφορά ένα ξηρό μοσχάτο Σάμου που διαπρέπει σταθερά με τις επιδόσεις του. Ο προφήτης προσφέρει σε μια ποικιλία που κινδύνεψε να ταυτιστεί με τα γλυκά κυρίως κρασιά, όχι απλώς μια εναλλακτική πρόταση, μα ένα ξεχωριστό προφίλ. Φωτίζει την αποκάλυψη κρυμμένων δυνατοτήτων. Μέσα από σύγχρονες αντιλήψεις, πάντα με συνέπεια, ο άθικτος οίνος ενώνει την παράδοση με το πολλά υποσχόμενο μέλλον της Σάμου.

Θολό χρυσαφί χρώμα μέτριας έντασης. Η έντονη μύτη σφύζει από αρώματα λυκίσκου, λεβάντας και ζυμαριού! Ζαχαρωμένες φλούδες από πορτοκάλι και λευκά τροπικά άνθη δραπετεύουν με ορμή από το ποτήρι. Η ηθελημένη οξείδωση προσθέτει μια νέα διάσταση, ενώ τυλίγει έντεχνα και με σαφήνεια την πλούσια γκάμα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων: μανταρίνια, κουμκουάτ, βερίκοκα. Μετρίου+ όγκου ξηρό στόμα, με τονισμένη οξύτητα και άφθονο ώριμο γιαρμά, σταφύλι, γκρέιπφρουτ και μπόλικο γιασεμί. Επίμονη ορυκτή και βοτανική επίγευση φέρνει στο νου ανοιξιάτικους, ανθισμένους πορτοκαλεώνες. Η πενταετής παλαίωση, του ταιριάζει εξαιρετικά. Τιμή: €18-19 (93/100)

 

 

 

 

 

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΠΡΟΦΗΤΗΣ ΑΘΙΚΤΟΣ ΟΙΝΟΣ 2021 appeared first on Wine Taster.

]]> ΑΡΧΕΓΟΝΑ ΕΔΑΦΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ https://winetaster.gr/%ce%b1%cf%81%cf%87%ce%ad%ce%b3%ce%bf%ce%bd%ce%b1-%ce%b5%ce%b4%ce%ac%cf%86%ce%b7-%ce%b1%cf%80%ce%bf-%cf%84%ce%bf%ce%bd-%ce%b5%ce%bf%cf%82-%cf%83%ce%ac%ce%bc%ce%bf%cf%85/ Wed, 14 Sep 2022 05:42:24 +0000 https://winetaster.gr/?p=9141 Η Σάμος ξαναχτυπά! Ο ιστορικός συνεταιρισμός της, συνεχίζει να μας ξαφνιάζει ευχάριστα, με απανωτές νέες παρουσιάσεις μοναδικών δημιουργιών με επίκεντρο το εμβληματικό μοσχάτο. Όπως φαίνεται, έχει ξυπνήσει ο οινολογικός αυτός νησιώτης γίγαντας και με μικροοινοποίησεις που γαργαλούν το μυαλό εκτός από τον ουρανίσκο, οι εκπλήξεις δεν έχουν σταματημό! Με αφορμή του λανσαρίσματος ενός ιδιαίτερα φροντισμένου […]

The post ΑΡΧΕΓΟΝΑ ΕΔΑΦΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ appeared first on Wine Taster.

]]> Η Σάμος ξαναχτυπά! Ο ιστορικός συνεταιρισμός της, συνεχίζει να μας ξαφνιάζει ευχάριστα, με απανωτές νέες παρουσιάσεις μοναδικών δημιουργιών με επίκεντρο το εμβληματικό μοσχάτο. Όπως φαίνεται, έχει ξυπνήσει ο οινολογικός αυτός νησιώτης γίγαντας και με μικροοινοποίησεις που γαργαλούν το μυαλό εκτός από τον ουρανίσκο, οι εκπλήξεις δεν έχουν σταματημό! Με αφορμή του λανσαρίσματος ενός ιδιαίτερα φροντισμένου μοσχάτου, ενός διαλεχτού και ιδαίτερου λευκού, με τίτλο που παραπέμπει σε ανώτερη κατηγορία ποιότητας, οι λέξεις αυτές αναβλύζουν διψασμένες πάνω από τα ΑΡΧΕΓΟΝΑ ΕΔΑΦΗ του 2020. Στην ανυπομονησία αυτή, συμβάλλει το γεγονός πως στη νέα αυτή ανανεωτική προσπάθεια του ΕΟΣ, έχει φανεί μια εξαιρετική δυναμική για μια όμορφη ποικιλία που κινδύνεψε όμως να ταυτιστεί με ένα χαριτωμένο ξηρό κρασί, προορισμένο να απολαμβάνεται κυρίως μόνο του.

 

 

Αέρας ανανέωσης

 

Οι νέες ξηρές εκδοχές μοσχάτου από τον ΕΟΣ ανάγουν την ποικιλία σε άλλο επίπεδο, ανατρέποντας όλα όσα νομίζαμε πως γνωρίζουμε μέχρι σήμερα για το μοσχάτο Σάμου. Τα αρχέγονα εδάφη, συντονισμένα σε αυτή ακριβώς τη λογική, δίνουν κρασί λεπτομέρειας και αξίας, όπως προκύπτει από την επίμονη οινολογική κούρα που το διαμορφώνει. Επιλεγμένος καρπός από ένα αμπελοτόπι στα 1000 μέτρα υψόμετρο και ωρίμανση για δώδεκα μήνες μαζί με τις οινολάσπες, αρκούν για να εκτοξεύσουν τις προσδοκίες μας στα ύψη! Το project αυτό αποτελεί ειδική μνεία στους ξεχωριστούς αμπελουργούς που συνεργάζονται με τον συνεταιρισμό. Τα αρχέγονα εδάφη του Ιωάννη Σοφούλη, ο οποίος αποτελεί και το τιμώμενο πρόσωπο, αφορά έναν ξεχωριστό αμπελώνα μικρής παραγωγής, που φιλοξενεί από τα παλαιότερα κλήματα του νησιού και αποτελεί πατρογονική κληρονομιά. Η ξεχωριστή οινοποίηση του καρπού του, τιμά την ιστορικότητά του κι ενισχύει τη μακρά παράδοση με μια φρέσκια και σύγχρονη ματιά.

 

Του ήλιου και της θάλασσας μοσχάτο. / Φωτογραφία: winetaster.gr

 

 

Αρχέγονα εδάφη 2020, δοκιμή

 

Μέτριας έντασης χρυσαφί χρώμα. Συγκαταβατική, μελένια η μύτη, όλο γλύκα, με το μέλι να ρέει. Δυναμικές εντάσεις από υπερώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα, με επικρατέστερο το αρωματικό βερίκοκο και τον γιαρμά. Οπλισμένη με καθαρό ιώδιο που συνεχώς ανανεώνεται, αναμεμειγμένο με θειάφι και βαριά αρώματα νυχτολούλουδου. Η ευγενής οξείδωση είναι χαρακτηριστική και είναι εκείνη που προσδίδει έναν μποέμικο χαρακτήρα. Ξηρό στο στόμα, μετρίου όγκου. Δυναμική η οξύτητα που αφθονεί, ανανεώνοντας τον ουρανίσκο. Εδώ οι μελωμένες γεύσεις έχουν σαν βάση τα ώριμα εσπεριδοειδή, όπως τις ζαχαρωμένες φλούδες περγαμόντου, νεραντζιού και γκρέιπφρουτ. Τονισμένη η ανθική διάσταση της ποικιλίας, που μοιάζει να δαγκώνει κανείς άνθη γαρδένιας. Βοτανική αίσθηση, μαζί με καθαρό οξειδωτικό αποτύπωμα. Σαφές τανικό κράτημα επίσης. Η μέτριας+ επίγευση κυριαρχείται από το σήμα κατατεθέν της ποικιλίας: σταφύλι και γιασεμί εμβαπτισμένα σε αλκοόλ.

Δεν πρόκειται για ένα ακόμα Μοσχάτο. Το νόημα άλλωστε, έγκειται στο να επανασυστήνεται μια ποικιλία αποκαλύπτοντας νέες πτυχές της. Στην συγκεκριμένη περίπτωση, σε αυτό συμβάλλει σίγουρα η επιλογή του αμπελοτεμαχίου, σε συνδυασμό με τη διαχείριση της πρώτης ύλης οινοποιητικά. Ο χαρακτήρας sherry που προξενείται από την επιλογή της συγκρατημένης θείωσης προφανώς, συνδυάζεται αναπάντεχα με το αρωματικό προφίλ της ποικιλίας χωρίς ασυμβατότητα. Τολμηρή επιλογή, καθόλα όμως ισορροπημένη. Στο στόμα, θυμίζει orange wine δημιουργώντας υποψία από skin-contact. Τολμηρό εις το τετράγωνο! Macho μοσχάτο, που το προκαλεί σε μονομαχία ο χρόνος για άλλα 1-2 χρόνια ακόμα! (90+/100)

 

 

 

 

 

 

 

-Κείμενα και φωτογραφίες του παρόντος αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία αποκλειστικά του winetaster.gr-

The post ΑΡΧΕΓΟΝΑ ΕΔΑΦΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ appeared first on Wine Taster.

]]>